胡蘿蔔白蘿蔔可同吃?(圖)

 
 將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調涼菜或一起燉食的烹調方法會顧此失彼,勢必導致其中蘿蔔營養價值的降低。


此外,這種烹調方法還會誘發"內戰",這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿蔔中的維生素C,二者相遇,使白蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

 
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