達人教洗蔬果吃得安心（一）
最難洗葉菜類─青江菜

2008-02-17 15:19 作者:羅建怡

 

 1 去蒂頭。只須輕輕一刀，切下薄片即可。

2 外層部分，一瓣瓣剝開沖洗。可順道用拇指在水下輕拭。

3 浸泡水中。約10分鐘即可，目的是將菜與土泡軟，較易清洗。

4 活水沖洗。可著重於蒂頭部分。

point

 

1 外邊的菜葉，藏垢可能性最高，得多花點氣力洗。

2 青江菜主要清洗部分，在接近蒂頭的綠梗，因很容易藏泥沙，特別注意清洗步驟。