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月亮蝦餅

 2008-01-02 02:00 桌面版 简体 打賞 0
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【材 料】
蝦仁  200公克
肥膘  50公克
荸薺  80公克
春卷皮  2張
沙拉油  1大匙

【調味料】
鹽  1/2茶匙
太白粉  1又1/2茶匙
香油  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙

【做 法】
1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。

2.肥膘切小丁;荸薺拍碎,備用。

3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。

4.取1張春卷皮攤平,均勻鋪上作法3蝦泥,上面再覆蓋1張春卷皮壓緊。

5.熱鍋,加入沙拉油,放入作法4蝦餅,以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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