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比利時樂活家自己快樂也要別人快樂(圖)

作者:唐秉鈞  2007-11-23 12:39 桌面版 简体 打賞 0
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崇尚簡約的雷澤瓦扶著的「有機園地」小招牌和他一樣簡約。

招牌說,本店提供新鮮蔬果、經認證的有機食品和50多種乳酪。

 

 

「有機園地」後院風景如畫,樂活家雷澤瓦就生活在這種環境中。

「有機園地」店面一角,看其陳設就可知主人的文化水準。


  隨著社會環境變遷與自然生態陸續遭受破壞帶來日益增加的壓力,已使愈來愈多的比利時人,希望藉由生活上返璞歸真的實踐,來追求自身的健康與環境的永續發展,經營「有機園地」(Biochamps)的雷澤瓦(Erik Reijgwart)就是其中的一個典型例子。

  從布魯塞爾駕車南行,經過歷史上著名的滑鐵盧古戰場,再向前行約20公里,進入維京納小鎮鄰近一片令人感到心曠神怡的田野農地後不久,就到達在比利時有機食品圈中已相當知名的「有機園地」。

  今年48歲、原在荷蘭僱主協會擔任工業心理分析師的雷澤瓦,七年前與在荷蘭農業部工作的妻子,毅然決定偕同二名稚齡兒女,移民比利時,開展生命中新的一頁。

  問起他做此決定的原因,雷澤瓦說:「雖然當時我們仍然很年輕,但想到人生苦短,實在很想改變一下生活方式。」他也不諱言,促成他舉家移民比利時的另一動機是,荷蘭並不是一個對自然有深切認知的國家,不斷的人為填海工程就是違反自然的實例。

  目前居住在由農舍及牛棚改建的房屋、並在相連的一幢建築中銷售有機食品的雷澤瓦,談到創立「有機園地」的經過時指出,銷售有機食品不僅是轉換工作跑道,也是為家人與其它消費者的健康著想。

保證家人客戶 吃到健康食物

  更重要的理由是,移居比利時的1997年,雷澤瓦正好碰上歐洲爆發狂牛症、豬只不孕症及家畜受到戴奧辛污染等事件造成一連串食物鏈的危機。他說:「考慮到市場銷售食品來源的不透明化實在令人不安,決定以提供家人及其它人能吃到健康合宜的有機食物,做為人生奮鬥的新目標。」

  提到市售食品不透明化的可怕,雷澤瓦更舉例指出:他的一位友人就曾在食用雞肉後,發生祗有在吃牛肉時才會出現的敏感症;事後查明,原來是化凍的雞肉為增加重量,已被注入牛體蛋白質所致。

  也就是在這種認知下,雷澤瓦開始積極在比利時與荷蘭尋找符合標準、生產有機農作與家畜食品的農場,進行長期產銷合作。問到他為何自已不購地耕作有機農作物,雷澤瓦爽朗的回答:「自已耕作頂多祗能提供幾種有機食品,但現在我卻能提供消費者更多來源可靠的高品質有機食品。」

  經過七年的經營,「有機園地」與近50家比利時與荷蘭農場合作,隨時提供有機食品,銷售產品已達1,200多種。拜高科技網路下單便利與及時宅配服務之賜,愈來愈多的比利時消費者也已能享有高品質與價廉物美的有機食物。

  與其它業者不同的是,以推動有機食品文化為下半生職志的雷澤瓦,經常安排顧客參訪與他合作的有機農場;祗要消費者有需要,也可隨時自行前往農家訪問,瞭解生產有機食品的過程。他強調:「有機產品的來源與生產過程的透明化,對消費者極為重要,消費者自然有權瞭解。」

  比利時對有機農作與家畜的飼養管制極為嚴格,除必須符合歐盟規範及相關認證外,向政府登記的獨立檢查人員也會隨時前往農場抽查。雷澤瓦表示,即使是消費者發現生產過程有瑕疵,農家也得立即補救。

支持有機 改善不良現象

  坦誠經營「有機園地」對他經濟有相當幫助的雷澤瓦表示,他一頭栽入有機食品世界,其實背後代表的是新文化價值觀。「與其說我是在銷售有機食品,不如說我是在銷售一種價值觀與生活方式,」雷澤瓦說,何況,「在與消費者討論時,常發現他們希望展現自己少許力量,透過購買及支持有機食品,改善社會與環境上長久存在的一些令人不滿現象。」

  對雷澤瓦而言,享用有機食品,不但享受食品更醇美的味道,也能享有更美好的未來。他說:「當我們吃下有機食物時,不但幫助生產的農家,也間接保護了我們共同擁有的土地;經由輪種與自然施肥生產的技術,也可自然保留土地的肥沃,並使得環境受到尊重。」

  他又說:「支持或購買有機產品,意味支持許多生產有機產品的小農及生產者,以及那些奉獻生命給負責任產品的農家,這就是一種價值,而這種價值不但對人類與土地的健康有利,也對整個自然環境有利。」

  談到現在的生活,除與一名夥伴每週輪流工作兩天,多半時間都倘佯在風景如畫居家田野中的雷澤瓦,顯然極為滿意。他說:「選擇經營有機食品的工作,不但已改變全家的生活方式,同時家人也因此很少生病;我自已與過去在荷蘭工作時比較,不但更健康,也更快樂、滿足,剩下來就是對其他人做出更大貢獻。」

每人都能貢獻世界

  最近看過前美國副總統高爾拍攝的《不願面對的真相》記錄片,並深受片中「任何人都能為世界做一些事」語句感動的雷澤瓦並說,「過去科學家所預言的氣候變遷現在已成事實,許多食物也都受到污染,自然我也想對改變中的世界,做出更多貢獻,並關心到更多的人。」

  而在雷澤瓦心中,推動有機食物,則是改變生活方式及解決大地問題的一項重要歷程。他指出:「說穿了,有機食物能讓人類與大地都能擁有各自需要的健康,並分別在無毒的環境中過日子及永續發展。」





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