昔日「吃在中國'」 今日「談食色變」

2007-10-27 21:27 作者:華青 中國有句老話，國以民為本，民以食為天。涉及到吃進嘴裡的物品，其標準應該嚴之又嚴。這不僅僅是中國自古以來的傳統，也為當今的人類社會所共識。

但近年來中國大陸有毒食品惹禍、害人的新聞卻層出不窮，毒食品從大人毒到孩子，甚至還在腹中的胎兒也難逃厄運。如今已到毒食防不勝防，尋找無毒食品 --- '難上加難'的地步了。僅中國食品網和食品論壇就羅列出55種中國有毒食品，其危害，輕則貧血、長蟲，重則致癌、致命。

據相關資料統計，在中國，40%的癌症是由飲食引起的。中國每年因食物殘留農藥和化學添加劑中毒的人超過10萬，因飲食直接患病的人就有3億。

'談食色變' 草木皆兵

據大陸媒體報導，有上海人如此戲稱餐桌上的煩惱：早晨，剝一隻"紅心鴨蛋"伴泡飯，外加幾片"瘦肉精"豬肉製成的火腿腸；中午，蒸一條"嗑過藥"的多寶魚，涼拌一盆致病福壽螺；晚上簡單點，煮一碗"吊白塊"龍口粉絲湯。

"紅心鴨蛋"，即餵養鴨子的飼料裡有一種"工業染料油榮紅"，含四成七的蘇丹紅，國際癌症研究機構將它列為第三類致癌物。吃了"瘦肉精"的豬，肌肉發達，但有毒副作用。"嗑過藥"的多寶魚身上有氯黴素、紅黴素、孔雀石綠等違禁藥物殘留。福壽螺帶有緻腦膜炎的"廣州管圓攬蟲"。"吊白塊"粉絲含有有毒工業漂白劑。簡單一句話，那上海人一天吃的都有"毒"。

北京的單身白領，當下出現"拖油瓶族"。單身白領幾乎每餐飯都在外吃，他們中不少人帶著油瓶上飯店，直接走進廚房，吩咐廚師用自己帶來的油炒菜。這些白領雖然自帶炒菜的油，對餐牌上標的菜價一分不會少付。他們擔心的是飯店用的油來路不明。據回收廢棄食用油脂的專業公司披露，近年每年至少有上千噸廢棄食用油不知去向。據媒體披露，常有外來務工者在一些飯店後門的窨井，用管子吸走地溝油，而後加工成"食用油"，廉價返銷飯店使用。

在內地某大學任教的張老師告訴本報記者：現在真的不知道吃什麼好了？一種被他們家使用多年的醋，突然被媒體曝光出來是用色素醋酸勾兌的。他說，如果心臟不好的人聽了這結果，可能病都要嚇犯。想想看一天兩頓：中午拌菜，晚上調面，都用的是有'毒'佐料，還吃了那麼多年。可不可怕？

退休公務員鄧二姐講了這樣一件事：長假期間她約了在城裡工作的幾家親戚到農村親戚家串門；結果離開農村親戚家時，農村親戚送他們每家一塊豬肉。當記者問她，現在豬肉又不限量供應，你那麼有錢為什麼還要人家的豬肉？鄧二姐說："在城裡可買不到這種豬肉。"
因為如今的農民也在採用自身的二元手法應對社會的二元結構，那就是，種植供市場銷售的品種和留給自家食用的品種是不同的。不管是蔬菜、水果，還是家禽家畜，水產品，概莫能外。也就是說，供應市場銷售的產品，幾乎都採用過量的劇毒化肥農藥甚至上面提及的蘇丹紅、孔雀石綠等物質。農民也知道，這些物質是對人體有害的，但只要自己家人不吃，別人吃了會有什麼反應，那就不關自己的事了。

連農民都這樣了？難怪人們要問：當今的大陸社會，人們身邊還有什麼食品是安全的？