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充分準備好才開張

2007-10-25 11:32 桌面版 简体 0
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多年以前,我曾帶母親到私立內湖醫院看病,

掛號處前排了好長的一排隊伍,而且好久好久,隊伍才前進這麼一點點。

我覺得奇怪,因此走到前面去一探究竟。

這時候,我發現掛號台上面貼著一張海報「新手上線,動作較慢,請多包涵」;

旁邊另一個掛號臺也貼了一張「指導新手,請多包涵」。

只見新手不斷的問旁邊的老手這個要如何KeyIn?

老手一邊處理掛號,也一邊探過頭來指導。

兩人都手忙腳亂,難怪隊伍會拖得這麼長。

員工離職,新手上線,動作難免會比較慢,

可是如果新手還沒做好充分的職前訓練,就把他丟到第一線工作,

讓顧客充當白老鼠,這就不對了!(想一想,如果是新手醫生或護士,那不就更可怕了嗎?)

在宜蘭礁溪有一家水餃店,水餃皮薄餡多味美,小菜有特色,價格又公道。

小小的店面只能容納三十多位客人,因此常常一位難求。

多年後賺了錢,老闆自己買地蓋了一棟4層洋房,擴大營業,可以容納二百人同時用餐。
朋友在礁溪買了溫泉套房,邀我們全家去度假。

中午朋友請我們到這家有名的水餃店吃飯。

由於恰逢周休二日,店內座無虛席,老闆娘一人忙裡忙外,客人點菜要她親自出馬,

客人有問題也要她親自說明回答,結帳更是不敢假手他人,

其他的員工只能被動的上菜,整理餐桌。

現場亂成一團,老闆娘也忙得滿頭大汗,

可是,沒事做的員工只能站在旁邊發呆,也不知該如何幫忙。

該上的菜沒來,客人對服務不滿意,只見老闆娘一人不斷的說明,賠不是!

這是典型的臺灣中小企業,剛創業時「校長兼撞鐘」,

大事小事一把抓,事必躬親,人力能省則省。

賺了錢,事業擴大了,卻仍沿用過去的模式,

不知應用組織分工,建立制度,更不曉得管理、教育訓練,

所以老闆越來越忙,品質卻越來越差,客人越來越不滿意,最後生意從此乏人問津。

生意開張前,請先做好員工教育訓練,生意擴張以後,管理模式也要記得升級。
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