遠離心血管疾病的夢魘

2007-04-02 23:54 作者:張翠芬臺北報導

動脈硬化等心血管疾病已有年輕化趨勢，醫師認為這與飲食西化有密切相關，臺北榮民總醫院心臟內科冠狀動脈加護病室主任潘如濱則建議民眾須從飲食上徹底調整，才能遠離心血管疾病的夢魘。

潘如濱主任提供以下的健康法寶：

1.拒絕油膩、再見膽固醇：不吃雞鴨豬的皮，少吃全脂奶製品、牛油麵包、蛋黃等。肉類的攝取上，兩隻腳（雞、鴨）的與水裡游（魚）的白肉優於四隻腳（牛、羊、豬）的紅肉。

2.炒菜有秘方：有高血壓、高血脂症的人最好以水煮、清蒸、涼拌替代油炸或爆炒。即使要用油來炒菜，最好採用不飽和脂肪酸的植物油，少用飽和脂肪酸的動物油，因為不飽和脂肪酸能增加血液中好的膽固醇，可降低血管阻塞的風險，葡萄籽油、茶花油、紅花油、玉米油、苦茶油等都是不錯的選擇。

3.高纖、高纖我愛你：含纖維質較多的五榖根莖類，如糙米、玉米、燕麥、胚芽米、薏仁、全麥麵包和紅豆、黃豆、綠豆；蔬菜方面像紫菜、竹筍、四季豆、紅蘿蔔；水果類則有葡萄柚、柳橙、番石榴、梨等都是不錯的食物。

4.戒菸戒酒少乾杯：香菸中的尼古丁、一氧化碳等物質會破壞動脈血管壁，對高血壓及高血脂患者來說有百害而無一利。酒精飲料有液體麵包之稱，任何人都應少喝，尤其是三酸甘油脂過高的人切記少喝酒，因為三酸甘油脂高易引發急性胰髒炎。

5.健康瘦身、運動養生：男性腰圍不超過90公分，女性腰圍不超過80公分，就是理想的體態。游泳、騎腳踏車、快走則是不錯的養生運動。