远离心血管疾病的梦魇

动脉硬化等心血管疾病已有年轻化趋势，医师认为这与饮食西化有密切相关，台北荣民总医院心脏内科冠状动脉加护病室主任潘如滨则建议民众须从饮食上彻底调整，才能远离心血管疾病的梦魇。

潘如滨主任提供以下的健康法宝：

1.拒绝油腻、再见胆固醇：不吃鸡鸭猪的皮，少吃全脂奶制品、牛油面包、蛋黄等。肉类的摄取上，两只脚（鸡、鸭）的与水里游（鱼）的白肉优于四只脚（牛、羊、猪）的红肉。

2.炒菜有秘方：有高血压、高血脂症的人最好以水煮、清蒸、凉拌替代油炸或爆炒。即使要用油来炒菜，最好采用不饱和脂肪酸的植物油，少用饱和脂肪酸的动物油，因为不饱和脂肪酸能增加血液中好的胆固醇，可降低血管阻塞的风险，葡萄籽油、茶花油、红花油、玉米油、苦茶油等都是不错的选择。

3.高纤、高纤我爱你：含纤维质较多的五榖根茎类，如糙米、玉米、燕麦、胚芽米、薏仁、全麦面包和红豆、黄豆、绿豆；蔬菜方面像紫菜、竹笋、四季豆、红萝卜；水果类则有葡萄柚、柳橙、番石榴、梨等都是不错的食物。

4.戒烟戒酒少干杯：香烟中的尼古丁、一氧化碳等物质会破坏动脉血管壁，对高血压及高血脂患者来说有百害而无一利。酒精饮料有液体面包之称，任何人都应少喝，尤其是三酸甘油脂过高的人切记少喝酒，因为三酸甘油脂高易引发急性胰脏炎。

5.健康瘦身、运动养生：男性腰围不超过90公分，女性腰围不超过80公分，就是理想的体态。游泳、骑脚踏车、快走则是不错的养生运动。