從小吃人參長大 南韓人愛滋補 (圖)

2006-12-23 23:26

 

南韓人普遍吃肉較少，即便如此南韓人的體格還是很好，這從南韓足球運動員的表現就能看出來。原來，南韓人重視滋補，他們是吃著人參長大的。吃人參可以克服吃肉少而出現的營養不夠的問題。

人參製品種類很多

南韓盛產高麗參，高麗參及其製品自然成為南韓人的最愛，是南韓人最普遍食用的健身補品。南韓高麗參的吃法很多，最普通的是白參，也就是新鮮參根，這是南韓家庭最普遍食用的，從小孩就開始吃。吃多了會不會上火，他們說不會，特別是白參。不過現在野生的參已經不多了，而且特別貴，更多的是農場或農家種植的。

南韓人參製品也很多，有液體的，顆粒的，也有粉末的，還有人參茶等。不過，相比白參，製成品要貴得多，如果說新鮮參是以斤論，而製成品則是以粒計。逢年過節，人參製品總是最珍貴的禮品。

滋補融入一日三餐

南韓人進補最主要的方式就是進補與飲食相結合，將滋補融入一日三餐之中。而深受南韓人喜愛的參雞湯正是將進補與飲食結合的突出例子。參雞湯的主要原料即人參和雞，做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子裡煮。一家非常著名的參雞湯飯店－－「土俗村參雞湯」，專門經營參雞湯，可同時容納數百人進餐，一直門庭若市。特別是夏天，店外總是排著長隊。南韓人喜歡夏天進補，認為夏天消耗大，更需營養。

與南韓朋友聚餐時，百歲酒是經常喝的南韓酒之一。百歲酒是由人參等多種中草藥配釀製成的，酒瓶上明確註明是藥酒。百歲酒在南韓的廣告很有意思：一個年輕人打一位年長的人，當有人指責那名年輕人時，他卻說他打的是自己的兒子，並解釋道：「我讓他喝百歲酒，他就是不喝。」南韓人愛喝的還有一種覆盆子酒，也是補酒，據稱有壯陽功效。