專家揭秘：漂亮水果大多經過激素"美容"

2006-07-19 08:45 國家無標準致激素水果無人檢測

據北京晚報報導，黃澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤紅彤彤的西瓜、紅得發黑的櫻桃和李子、紫珍珠似的葡萄、還有超大個的草莓和小西紅柿……

夏天是水果的季節，但一些消費者在品嚐水果盛宴的時候，卻常常覺著不對勁：外觀黃亮的香蕉吃起來一股生味兒；芒果聞不到香味；草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來沒味兒；紫葡萄洗一下竟然掉色。食品專家表示，這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學激素「美容」的結果。

「大果靈」讓水果長個 北京市園林綠化局果樹處桑處長告訴記者，現在給水果「美容」的手段很多。比如給獼猴桃噴一種叫「大果靈」的東西，獼猴桃就會長得更大。市場上賣的不少冬棗看著個大鮮亮，那也都是動過手腳的。

催紅素給水果上色為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種叫催紅素的化學激素。草莓用了催紅素後生長期變短，顏色新鮮可人。桑處長說：「前幾年西紅柿發現得比較多，青的時候摘下來，噴上催紅素，但是一吃卻酸得很。」這些東西屬於生長素一類，對果實的直接影響就是令其口感變差，至於是否會對人體健康造成危害，目前還沒有科學定論。

石蠟讓霉果「迴光返照」 一些商販通過塗抹石蠟、添加明礬等特殊手段，使霉變水果「迴光返照」。這種方式主要用在進口水果上，包括橙子、蛇果、檸檬等。給桃、梨、楊桃等澆上添加了明礬的水，可以保持水果青度，使得切開的水果香甜脆爽。

「胭脂紅」讓毛丹變紅除了給楊梅、棗、葡萄、櫻桃染色，一些商販把青色的毛丹（又稱毛荔枝）扔進鹽酸和「胭脂紅」中，泡幾天後，青色的毛丹就變得紅彤彤了。

國家無標準致激素水果無人檢測

據瞭解，我國《食品衛生法》中有幾百項國家衛生標準，但對五花八門的生長激素卻沒有相關指標規定。

果品業內人士告訴記者，由於果蔬在運輸過程中容易腐爛，為了防止腐爛，果農往往在其接近成熟期時就提前採摘，等到要上市銷售前，再使用催熟劑等將未完全成熟的果蔬催熟。

質檢部門表示，對於催熟劑的使用，國內尚沒有相關標準。因而質檢部門在對食品進行檢測時，還未將其作為檢測內容之一。而缺乏標準，檢測有難度，也給工商部門執法帶來困擾。

同時，相關業內人士為消費者如何識別「美容」水果提供了一些方法：看外形。那些特別大的水果一般來說都不會好吃；看顏色。顏色過於鮮艷的不要輕易買，色澤十分統一，就有可能進行過人為加工；聞味道。自然成熟的水果，大多能聞到果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。