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讓你吃個不停的新疆小吃

 2006-03-24 23:29 桌面版 简体 打賞 0
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帶大家一起來看看美味又有特色的新疆小吃:拉條子、手抓飯、烤饢、羊肉串、烤全羊、烤包子、大盤雞……

拉條子,一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的面製品。製作拉條子要把握兩個關鍵,一是和面用水中的鹽要適量。鹽少了容易斷,多了拉不開。二是面要醒好,一般以柔軟有筋為好,技術高超的廚師,一把面可以拉十幾公斤。總長達數公里。拉條子在吐魯番大大小小的餐廳飯館都可以吃到,通常人們吃的炒麵、拌麵就是拉條子加工後做成的。

手抓飯,看著醜,味可是三碗還不夠啊

烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜,但決不可以一日無饢。」

羊肉串,不用說都知道。

薄皮羊肉包子,不多說了,香!

烤包子,維吾爾語稱「沙木薩」。烤包子是在饢坑裡烤的。用未經發酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。

烤全羊,在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜餚就是烤全羊。新疆烤全羊,選料考究,製法特殊,在國內外享有盛譽,是當地高級宴席中不可缺少的菜餚。

大盤雞!沒來新疆,你永遠不會知道大盤雞的真正味道!

新疆酸奶,酸在口,甜在心。

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