中國是世界上最大的飼養家禽國,禽流感一旦爆發，疫情可想而知。到21日為止，中國已有9個省區青海、新疆、西藏、內蒙古、湖南、湖北、安徽、山西和遼寧爆發21起禽流感疫情，涉及21個縣區、45個鄉， 遍及中國的雞鴨銷售量直線下降, 小雞價格下降直到90 %。
路透社11月22 日報導, 在北京的超級市場出現了醒目的標誌,稱待售家禽來自經核准的屠宰場, 並且中國各地肯德基(KFC)快餐連鎖店也張貼公告, 雖沒有提及禽流感, 但聲明他們的烹調過程是衛生的。
世界衛生組織說, 只要適當煮熟家禽及蛋，食用應該是安全的,因為H5N1 病毒對高溫是敏感的,並且迄今為止還沒有一例感染是來自吃了煮熟的雞肉或蛋。
但在亞洲的一些國家, 自從2003年後期已有67個人死於禽流感, 各國不敢掉以輕心。在越南首都河內的官員命令這個城市的所有餐館老闆簽署保證,只許銷售經檢驗過的家禽。
越南已受到禽流感的沈重打擊。從2003年後期已超過40人死於H5N1病毒。成千上萬的家禽死亡或被銷毀。在泰國, 自從今年10月上旬,家禽市場價格已下降了三分之一, 現在已低於成本價。在印尼, 雞是這個國家的主要肉類產品。對多數人來說,可能改為選擇魚,它是唯一可替換且又付得起的食品。
目前中國豬肉銷售上升,因為消費者轉向選擇他們認為更安全的食品。在夏天豬肉銷售下降,由於人們擔心豬口蹄疫感染的疾病, 在中國西南區幾乎40 人因感染死亡。飼養業的官員說,目前在中國發育完全的肉豬價格已上升,加倍到一公斤大約6 元人民幣。
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