韓劇《大長今》餐飲名詞解釋

食醫：檢查宮中飲食和衛生的官吏。

醬庫：保管各種醬料或其它醬製品的地方。

熟手：主要做王宮宴席的外聘廚師。

司饔院：掌管宮裡食物材料分類、御膳及宮廷內三餐的部門 。

內侍府：掌宮廷內膳食、傳令、守門、打掃等事。

退膳間：撤桌之後整理餐桌的地方。

御膳房：專門準備國王、王后食桌的廚房，即御用膳房。

氣味尚宮：負責檢食，以確認食物有無毒的尚宮。

駝酪粥：把米磨碎，加入牛乳而煮成的粥品。朝鮮時代的駝酪色即牛乳色，專門機構處理牛乳。

內資寺：管內宴進食材的官衙。

餅果房：製造年糕或果子的地方。

新味祭：內人煮新料理的競賽。

雉雞廛：賣山雞，肉雞的市集。

監脤御史：為了監督各地飢饉所派遣的特使。

杵頭糠：尚未去糠之米。

資料來源：湖南衛視