1、將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料醃製一至二個小時。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒。
2、將土豆洗淨去皮,切成塊狀,用清水洗二三次,放好備用,蔥切段狀,姜切成片。
3、將油燒熱放入一杓糖,待油把糖化開,成泡沫狀。
4、把雞翅倒入鍋內翻炒,並把蔥、姜倒入。
5、倒入水,將雞翅淹過,加蓋大火燒十五分鐘左右
6、十五分鐘後,雞翅至八成熟,加入土豆塊。繼續大火燜燒。
7、大約十分鐘左右,土豆燒熟,鍋內的水氣已經燒淨,加少許雞精,就可以起鍋了。
呈入盤中,色澤金黃很是誘人喲。
近處看也不錯的。土豆完全熟透,外面呈金黃色,用筷子切開,裡面是白沙狀。雞翅也完全熟透。
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