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老婆與涼茶

 2005-04-29 08:08 桌面版 简体 打賞 0
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說起喝茶,在我的家鄉內蒙,牧民們由於天天吃牛羊肉,為了幫助消化,茶是居家必備的物品。而且不是普通的花茶綠茶,而是硬得像磚塊一樣的磚茶,用的時候,要用刀子用力去撬,才能撬下一塊。喝的時候不能直接用開水沏,那樣是沏不開的;必須要用專門的小茶壺放火上煮一段時間,像煎中藥似的。草原上的牧民缺水,有時候就用牛奶代替水來煮磚茶,這就是「奶茶」的來歷。「炒米、奶茶、手扒肉」說的就是草原牧民們日常的飲食--主食、飲料、副食都有了,相當於我們的大米飯、回鍋肉、雞蛋湯。

到了城市裡,沒人喝磚茶了,便紛紛喝起綠茶、紅茶、白茶,而且品種繁多。什麼普洱茶、鐵觀音、毛尖、毛鋒、龍井茶,喝的是一份悠閑,一種品位,一種文化。

到了廣東,喝茶更向浪漫主義方向發展。廣東人喜歡享受,於是便有了專為消磨時間而發明的功夫茶:比酒盅大不了多少的茶碗,要讓內蒙那些用大碗喝酒的漢子們看見了,不嘲笑詛咒死才怪!不過他們並不瞭解廣東人,廣東人喝功夫茶,其意不在解渴,而在於消閒。

說起廣東的茶,便不能不提及廣東特有的涼茶。廣東地處亞熱帶,當地人講話這裡熱氣大,其實就是內地人講的火大。因此,到了夏天,一定要喝些去火降暑的飲料。我剛來的時候,還是抱定了北方的傳統綠豆湯,但是喝了幾大鍋後發現並不管用,嘴裡還是起泡,心裏還是火燒火燎,於是便試飲涼茶,幾杯下肚,火氣全消,神了!其實,所謂涼茶,已經不再是傳統意義上的茶葉了,或許叫它草藥湯倒更為合適。

一些莫名其妙的草根樹皮野花之類,混合在一起,放上黑色的紅糖,在鍋裡煲上幾個小時,就成了!但是,涼茶涼茶最好還是放涼了喝,這樣去火的效果才更佳。廣東比較著名的涼茶品牌有王老吉、德記涼茶王什麼的,不過我卻很少去專賣店買這些品牌茶喝,嫌貴。我經常是去市場上,花一元錢,買一大包已經配好的、能夠煲三大鍋茶湯的原料回來,由我那賢惠的妻子為我煲茶喝。味道嘛,甜中略有一絲苦,喝後頓覺舌畔生津,真的是很爽啊!我最喜歡喝「二十四味涼茶皇」的配方,至於 「五花茶」我並不喜歡,那些花有時候腥氣味太重。

夫妻生活過久了,有時候不免想找些茬子吵吵架,我便埋怨老婆飯做的難吃,什麼也不是;被罵的急了,老婆便回頭頂一句:「知足吧!沒有我一夏天辛辛苦苦為你煲涼茶保養你,你能健健康康一點毛病沒有?」

咳,你還別說,一聽這話我就沒電了!尋思起來真有道理。我這個從中國大北方來到大南方的漢子,第一個完整的夏天在珠海度過,居然一次小病都沒得過;這到底是喝茶的功勞還是老婆的功勞呢?也許二者兼而有之吧!

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