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咖喱茭白 除热祛湿还美容(图)

 2015-08-24 23:24 桌面版 正體 打赏 0

立秋饮食非常重要,立秋吃好了,后面秋分时节的清补润肺才会更加有效。茭白笋热量相当低,对于​想减肥的人,是很不错的食材,吃了也会有饱足感。除了热量低,茭白笋还含有维生素A跟C。

每100公克的钾含量约​有180毫克,颇为丰富。

除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋,​有助于控制血压外,糖尿病这类慢性病患,也很适合食用。

食材:茭白2根,食用油、盐、味精、白糖、咖喱、高汤、香油各适量。

做法:

1、茭白去掉外面的老皮,洗净后切成长条,焯水沥干;

2、将油锅置于中火上,烧至四成热时下茭白,炒至断生捞出备用;

3、原锅留下的油,放入咖喱翻炒几下,再放入茭白条,炒至杏黄色时倒入高汤,下盐、白糖;

4、小火烧至汁水将尽时,加味精、淋香油,装盘即可。

营养提示

茭白性凉、味甘;归脾、胃经。茭白属禾本科菰属,多年生宿根草本植物,分为双季茭白和单季茭白。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成分。茭白具有除湿祛热、利尿消肿、降压通乳、解酒毒等作用。现代研究证明,茭白中含有大量的钾元素和维生素,能起到补充人体营养、美容养颜的作用。

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特殊的香气,能促进唾液和胃液的分泌,增进食欲;还能促进血液循环,达到发汗的目的。

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