材料
春笋(去皮后)200克 雪菜(腌雪里蕻)100克 猪肉80克 小红辣椒1根(可不放) 葱花、姜末适量
调料
生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 盐少许
做法
1.猪肉洗净擦干切小粒,用少许料酒和生抽腌10分钟;
2.雪菜放清水中泡15分钟,以去除其中的盐分。然后冲净,攥干水分,切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈;
3.春笋去皮,斜切成片;
4.入沸水中煮1分钟,以去除其中的草酸钙;
5.锅入油,小火爆香葱姜;
6.倒入肉粒炒至略微发白;
7.调入生抽,炒匀;
8.倒入春笋、雪菜和辣椒,转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐,炒匀即可。
Tips
1.猪肉可肥可瘦,看个人喜好,用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有咸味,盐要少放
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