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抗大肠癌 减肉减油“食”在必行(图)

 2009-03-31 10:14 桌面版 正體 打赏 0

 

 预防大肠癌,减肉减油饮食革命启动!卫生署最新统计,我国罹患大肠直肠癌人数已破万,居十大癌症首位,医界认为这是国人饮食习惯的"警讯"。高油脂西式食物和嗜吃红肉及烧烤油炸的不当烹调,导致罹癌人数直线上升,医界正酝酿从各医学会推动"减肉减油"。

大肠直肠医学会前理事长、台中荣总大肠直肠外科主任王辉明几年前即预言,罹患大肠直肠癌的人数将窜升到第一,医界也预估大肠直肠癌人数今年"破万"。没想到卫生署公布九十五年度数据,人数已达一○二四八人,足足提早了两年达成,医界忧心忡忡。

大肠癌人数已破万 十大癌症首位

台大肿瘤部谢铭钧医师指出,研究发现,越开发的国家,大肠癌、乳癌患者增加越快,因为这两种癌症和饮食有极大相关。美国警觉到问题,这几年不断宣导健康饮食及早期筛检,台湾民众再不改变饮食,大肠直肠癌恐怕继续上飙。

王辉明表示,吃太多红肉及高油脂食物容易增加罹癌风险,尤其高蛋白食物经高温烧烤、油炸、烟熏后,易产生异环胺致癌物质。他从十多年前受戒后开始吃素,也一概要求求诊病患不准吃肉、尽量吃素。

王辉明分析,人体大肠的构造比较适合多吃植物性食物,高纤的蔬菜、水果、全榖类食物可帮助肠道正常蠕动,让排便顺畅,饮食"多蔬少油不炸"就能达到保养肠道的功效。他计画在医学会提案,推动国人饮食改造计画,及早防范大肠癌。

六年前被诊断罹患第三期大肠直肠癌的脑神经外科医师许达夫,形容自己是"无肉不欢"的肉食主义者,很少吃蔬菜水果,错过吃饭时间随便吃盐酥鸡,上馆子也选烧烤、火锅等高热量、高蛋白食物。

医师自身抗癌经验 鼓吹方便素

罹癌前,他大便出血一直以为是痔疮,拖了五个月后确诊,癌细胞已转移到淋巴。他选择放射性治疗,并以气功、生机素食、营养调理等自然疗法,目前体内已经没有癌细胞。他以自身的例子大力鼓吹民众吃方便素。

谢铭钧则建议民众掌握"多运动、多喝水、多纤维"及"少盐、少油、少吃"三多三少的生活原则,现代人普遍吃太多,会造成身体负荷,他个人每天步行万步,还选订每周一天进行"断食清肠",只喝水或吃青菜,类似回教每周一次斋戒日。

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