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喝早茶

 2010-07-23 04:06 桌面版 简体 打賞 0
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早晨起來,沏一杯茶來喝,已成習慣。早茶喝得久了,便喝出一種人間美妙的情味兒。

夏季裡,早晨一睜開眼,天已大亮了。拉開窗戶,樓下空場的林蔭裡,便傳來悅耳的鳥鳴聲。在這樣一個夏天的清晨,洗濯罷青花瓷杯,再用滾燙的開水燙一燙,然後把上好綠茶放入杯中,之後立即蓋上杯蓋兒,這就叫悶茶香。悶過後,再打開茶杯蓋兒,一股幽幽的茶香便扑鼻而來。

沏綠茶的水溫不宜開滾,尤其是新茶,水溫更要掌握得好。這種合適的熱水沖泡的綠茶,讓茶的回味更綿長悠遠,讓人體會綠茶無窮的趣味妙處。

春秋季節喝花茶。花茶不一定要很貴的茶,應該是正宗、口味兒純正的花茶。然而這種口味純正的正宗好茶,如今是越來越難找,比如我青年時常喝的「茉莉花」茶、「猴王」茶,大概已經絕跡。在春秋的早晨,尤其是春季暖氣已撤,深秋還沒供暖之時,清晨冷的空氣裡,泡一杯熱騰騰,香氣馥郁的花茶喝,實在是一種極致的高雅的享受。在茶氣瀰漫的春秋清晨,於短暫的閑暇間讀讀類如《古文觀止》的書,或默念幾首唐代的詩或宋代的詞,是春秋清晨飲茶漸入佳境的趣味。

冬天早晨喝紅茶最好。清晨早起時,窗外是一片漆黑的夜色。點亮屋裡的燈盞,在華燈映室的冬之清晨,沏一壺或一杯「九曲紅梅」或「大紅袍」的茶,會為冬天的早晨生活增添無限的溫馨。冬天早晨的這種茶,泡茶時最好是用紫砂壺或紫砂杯。紫砂壺或紫砂杯沖泡的這種茶,在保持天然的茶香的品味中,一邊飲著茶,一邊回應著老婆的招呼聲和孩子嚷嚷聲,茶香會把家的一種溫暖,發揮到絕美的境地。

喝早茶不僅僅充滿著無窮的情趣兒,更主要的,是飲過早晨的茶後,人的精氣神兒會充沛一種清醒與亢奮的狀態。不知多少次,我早晨起床後那種仍睡眠不醒的困意,或夜間因睡眠狀態不佳出現的疲倦,都是在喝早茶的過程中蕩然祛除的。民間俗語有言:「清晨一杯茶,餓死賣藥家」,就是讚譽喝早茶的。真的是否如此,我就不得而知了。

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