“养乐多卤肉”关键是不好吃？营养师示警一事(图)
养乐多示意图（图片来源：Khairil/stock.adobe.com）
【看中国2026年10月16日讯】（看中国记者卢乙欣综合报导）日前网上流传一支看似恶作剧影片，内容涉及使用养乐多炖煮三层肉，吸引网友“依样画葫芦”。对此，营养师提醒，此种烹煮法没有不可以，但食用量须注意，以免吃到热量爆表。
根据“健康2.0”报导，谈及使用养乐多卤肉，马偕医专餐饮管理科讲师许应辰厨师表示，养乐多中的酵素不耐高温，应是借用它的乳香与糖分，让猪肉不会死咸，风味较特别。但以他专业厨师常用的做法是，炖肉时一般会加入冰糖。至于自认厨艺尚可的人，则可使用麦芽糖。如此一来，在收汁后，红烧肉看起来有光泽，不会太水，且猪肉断面的肌理更诱人。
针对先前传出“可乐炖肉”版本，许应辰表示，在炖肉时加入可乐，主要是欲借用可乐中的苏打成分来软化肉质。当可乐经过炖煮且挥发后，糖分就会留下来，增添炖肉闪亮的卖相。
不过，撇开“养乐多炖肉”的风味不谈，光是谈使用酸酸甜甜的养乐多来炖煮猪肉，热量超高已是不可否认的现实。
虽然乳酸菌饮料总是主打帮助消化、促进肠胃健康，以及标榜“零脂肪”等优点，被视为“健康食品”，但却普遍存在一个关键问题，即含糖量过高。即使是一小瓶65毫升养乐多，糖分就将近13公克，单位含糖量可是比可乐还高，相当吓人。所以，使用养乐多煮肉，当然也得留意糖分含量问题。
营养师李婉萍指出，这道料理最大问题之一，是整锅肉的热量相当可观，因此要享用的重点在于如何搭配。
要想安心品尝这一道“养乐多炖肉”，她建议，将三层肉改成里肌肉或梅花肉，以减少油脂的摄取，降低整体热量；炖煮肉时，可加入蔬菜一起卤，或另准备一盘烫青菜，搭配肉类一起吃，摄取均衡；肉本身已具高热量，因此吃时少淋卤汁，以免热量爆表。
总之，新奇的“养乐多炖三层肉”不是不能尝试，而是肉量、蔬菜及卤汁的摄取量都须考虑妥当，以免在吃得过瘾后，才来懊悔摄取过多热量。
最后，提供“养乐多炖肉”食谱：
材料：600克的猪五花肉；葱、姜及蒜仁都各20克。
调味料：3瓶养乐多(约有300c.c.)；100c.c.的酱油；一点糖
烹饪步骤：
1、将五花肉切块，直接以干煎方式将肉块煎到两面都已经上色，并释出油脂及香气。
2、将葱、姜、蒜下锅，跟肉块一起进行拌炒。
3、将养乐多、酱油，以及可盖过肉块的水加入锅中，待煮沸后捞除浮沫，再煮约1小时后收汁，即可享用。
若你想要使用电锅烹煮“养乐多炖肉”，步骤如下:
1、将五花肉切块，并加入养乐多、酱油及糖，搅拌均匀，接着静置腌渍约10至30分钟，以利肉块吸收酱汁。
2、将肉块与酱汁一起倒入锅子中，并将锅子放入电锅内。
3、在电锅外锅加入3杯量米杯的水，盖上锅盖，按下“煮饭”键。
4、待电锅完成烹煮后，再焖个15分钟左右，即可开盖，并再稍微拌匀即可享用。