火龙果有分红肉与白肉。（图片来源：Adobe stock）
夏天正值火龙果的产季，切开的瞬间被鲜艳的红色果肉给疗愈了，而有些人喜欢吃白色果肉。你知道吗？火龙果是营养价值很高的水果，富含水分、膳食纤维及植化素，是少见的“补水＋抗氧化＋帮助代谢”的水果。
火龙果，又称为红龙果、龙珠果、仙人掌果或量天尺果等。火龙果又分成白果肉与红果肉，但你知道哪一个营养成分较高吗？营养师高敏敏5月27日透过脸书发文介绍火龙果的4大好处：
1、助排便顺畅
它富含膳食纤维、寡糖。能够软化粪便，有助肠胃蠕动，利排便更顺畅。想改善便秘 火龙果是很好的日常水果选择。
2、抗氧化力强
它同时拥有花青素、甜菜红素、维生素C，能有效清除体内自由基，降低细胞损伤，助人延缓老化、维持亮肤与好气色，是“抗氧化圣果”。此外，可别以为只有果肉才珍贵，要知道，那些吃起来脆脆的一颗颗小黑籽可是含维生素E，也是抗氧化小帮手。
3、补水能力超强
因火龙果的含水量超过80%，因此被视为“补水系水果代表”。夏季吃火龙果更舒爽，若是运动过后享用还能补水。
4、帮助代谢与消水肿
火龙果富含钾，能够调节体内水分平衡，减少水肿感。
白肉火龙果与红肉火龙果 哪一个比较营养
许多人在问：究竟是白肉好还是红肉好？
其实，白肉火龙果与红肉火龙果的营养相似，但在植化素方面略有不同。
就口感来说，白肉比较清甜，红肉则是香气较浓，且花青素更加丰富。
若以每100g计算：
热量：白肉49kcal；红肉48kcal
膳食纤维：白肉1.7g；红肉1.3g
维生素C：白肉5.3mg；红肉6.3mg
钾：白肉226mg；红肉219mg
糖尿病患者不宜多吃火龙果。（图片来源：Adobe stock）
虽然火龙果的营养丰富但可不是人人都适合吃的。尤其是某些族群，建议食用前先衡量自身状况：
1、肠胃敏感
由于火龙果水分高且纤维多，因此可能加速肠蠕动，引发腹泻或胀气。
2、肾脏功能不佳者
钾含量高，容易引发血钾升高必须特别留意。
3、糖尿病患者
火龙果属于中GI水果，不适合一次吃太多，必须控制份量。
4、容易胀气者
因纤维量偏高，若一次吃太多可能会造成胀气。
许多人吃火龙果时，习惯把果皮扒得很干净，但其实火龙果的果皮薄膜不需要剥到完全干净。因为果皮附近的植化素更加丰富只要把外皮清洗干净就能够安心享用。
此外，吃完红肉火龙果后，若发现排尿、排便变红是正常的可别被吓到喔！
食用火龙果的禁忌
此外，在某些情况下是不适合食用火龙果的，否则恐引发不适，造成身体负担。以下禁忌须了解：
1、牛奶不适合跟火龙果一起吃
火龙果含有较多的酸性物质，跟牛奶一起食用可能导致胃酸过多，出现胃痛、胃灼热等不适。建议喜欢喝牛奶的人，不要跟火龙果一起食用，以免身体不适。
2、糖尿病患者不宜多过多火龙果
因糖尿病患者的血钾较一般人高，而火龙果含有较多钾离子，若糖尿病患者食用火龙果过量容易造成肾脏负担过重。
3、生理期时不适合食用火龙果
由于火龙果性凉，在生理期食用恐导致月经不畅，甚至可能抑制月经。因此，女性在此期间最好避免食用。
挑选火龙果的技巧
根据“人间福报”报导，台南农改场表示，若火龙果的果萼端（缩口处）完全转色且微皱，就代表果实全熟，是最佳的赏味阶段。
至于在市场选购火龙果时，理应挑选：
1、外形浑圆饱满
2、鳞片反卷
3、果皮的转色均匀，色泽鲜艳且转红达到一半以上，果萼端的果皮是完全转色。
4、鳞片与果梗的切口新鲜者为佳，避免挑选到擦伤、压伤、有病虫害或已裂开的果实。
买火龙果回家后，可放置在冰箱中冷藏，大约可保存1至2周。
此外，火龙果可不只有果实能吃，连花苞也可以入菜，不论是炒、烫、炖、炸等作法都十分美味，且因富含多糖类，更是适合用来作为带有花香味的天然勾芡。
了解到火龙果的好处多多后，下次经过市场，不妨买一颗回家尝尝吧！
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