蔬菜中的“千年人参” 老祖宗留下的5种救命菜(图)
韭菜（Pexels）
你可能不知道，咱们每天在菜市场随手买的那些白菜、萝卜、西红柿，或许并不能真正养到五脏。很多老人饭吃得不差，肉也没少吃，可脸色发黄、走两步就喘，三高、失眠、心慌、眼睛干涩样样都有。问题出在哪？不是吃得少，而是吃错了方向。早在《黄帝内经》里，老祖宗就留下了一套几乎被遗忘的养生智慧——“五菜养五脏”。
不是补品，不是药方，而是最普通、最便宜、却最有力量的五种蔬菜。
今天，就一次性讲清楚这5样“救命菜”，吃对了，肝干净、眼睛亮、心肺暖、肾气足。
第一种：蔬菜里的“灵芝”——叫头（蟹白）
中医讲：心为君主之官。
上了年纪，最怕的不是腿脚慢，而是心阳不足。
胸口闷、心慌、后背发凉、走几步就喘？
很多不是大病，而是寒气堵在心口。
古人用什么通心阳？
答案是——叫头，又叫蟹白、野蒜。
在《金匮要略》里，张仲景有一张救命方：瓜蒌薤白白酒汤，专治胸痹心痛。
这个“薤白”，就是我们今天说的叫头。
它辛温通阳，像一把“热刷子”，
能把堵在心口的寒痰浊气一点点刷干净。
推荐吃法：
糖醋叫头：开胃、通心阳，适合长期吃
叫头炒回锅肉：油脂中和辛辣，护心又下饭
提醒：容易上火、口腔溃疡的人要少吃。
第二种：疏肝明目的“养生翡翠”——韭菜
脾气大、爱生气、眼睛干涩、视力模糊？十有八九，是肝气郁结。
中医讲：肝开窍于目。肝不好，眼睛一定先遭殃。
韭菜，绿色入肝，辛香走窜，是春天最好的“疏肝菜”。
吃完韭菜放屁多了、人轻松了，那是肝气通了。
买韭菜记住：
宽叶：嫩，适合牙口差
细叶：纤维多、药性强，通便更好
推荐搭配：韭菜炒藕片
一温一凉，肝不火、眼不干。
痛风发作期、长期腹泻者要慎吃。
第三种：补脾润肠的“白菜之王”——冬寒菜（冬苋菜）
脾胃，是后天之本。
脾虚的人，往往有三个表现：嘴唇干裂、鼻头发白、睡觉流口水。
冬寒菜，古称“葵菜”，一年四季都能活，是老百姓的救命菜。
它煮出来滑溜溜，那层黏液，就是修复胃黏膜、润肠通便的天然保护膜。
推荐吃法：紫米冬寒菜银鱼粥
补气血；养脾胃；大便顺、不伤正气
特别适合久病初愈、便秘、消化差的老人和孩子。
第四种：散寒护肺的“蔬菜之荤”——大葱
一受凉就感冒？鼻子堵、清鼻涕、后脖子发凉？这不是病，是风寒刚上身。
这时候最怕乱吃药，
最管用的，其实是——葱白煮水。
葱辛散入肺，能打开毛孔，把寒气逼出去。
葱白+姜片煮水
喝完捂汗，感冒常常就被“掐死在摇篮里”。
平时怕冷、手脚冰凉的人，
多吃点大葱，阳气自然回来。
第五种：补肾又排水的“嫩尖高手”——豌豆苗
肾气足，人才能真正老得慢。
头发早白、牙齿松、早起眼皮肿？
这是肾在“喊累”。
豌豆苗，看着清清嫩嫩，
却是利水、通肾气的一把好手。
对早起脸肿、腿肿按坑、夜尿多的人尤其合适。
推荐：豌豆苗拌三丝
黑木耳：清血管
金针菇：健脑
胡萝卜：养眼睛
清爽、不油腻，补肾不燥。
最重要的一句话：别本末倒置
《黄帝内经》说：五谷为养，五菜为充。菜再好，也只是辅助。
不吃主食、只吃菜，气血是生化无源的，人会越来越虚。
真正的养生，是：好好吃饭；吃对蔬菜；心平气顺。