中国人喜欢的火锅食材中，有很多是外国人接受不了的。
在中国的餐桌上，总有一些食物——我们从小吃到大，稀松平常；但在很多外国人眼里，却像是走进“美食异世界”无论是带着地域味道的中国独特食物，还是火锅里必不可少的火锅食材，又或是像内脏、豆制品这样的内脏料理与发酵食品，都让外国人既好奇又犹豫。也正因为这种差异，才让中式风味文化显得格外鲜活。今天，就带你轻松聊聊：哪些食物中国人吃得津津有味，而外国人一般却不太敢尝试呢？
1.血豆腐（血旺、鸭血）
在中国人眼里，火锅没有血旺，总觉得少点灵魂。入口嫩嫩的，吸汤吸味，是很多人必点的“灵魂单品”。但在外国朋友那里——“血类食品”基本不在菜单上，他们大多看一眼就摇头。
2.猪脑、鸡脑
别看名字吓人，在老一辈看来，这是补脑补身子的滋补食材。做汤特别滑嫩、入口即化。但多数外国人一听说“brain”，立马摆手后退三步。
3.猪肚、牛肚、羊肚（各种肚类）
无论是火锅的毛肚、爆炒牛百叶，还是老火靓汤里的猪肚，我们可太熟悉了。脆弹爽口、香味吸满。可外国人普遍对“内脏类”敬而远之，看见就有点紧张。
4.血肠
东北、川渝很多地方家常小吃。软糯弹牙、香气浓郁。外国朋友看到“血灌在肠衣里”通常第一反应是：Are you serious？
5.鸭舌、鸡爪
我们啃得津津有味，下酒、追剧必备。鸡爪Q弹、鸭舌入味。但外国朋友看见骨头多、样子奇特的食物，第一反应往往是——为什么不选大块肉？
6.皮蛋（松花蛋）
美味的松花蛋得到很多中国人的喜爱
拌豆腐、配稀饭，简直是国民组合。但是外国人第一次看见皮蛋的颜色，多半会瞳孔地震：“这真的能吃吗？”
7.臭豆腐
在人群中辨认臭豆腐的方式永远只有一个——闻！但吃过的人都懂：外酥里嫩是真的香。西方人闻到味道只会以为：是不是有东西坏了？
8.酱肉、酱鸡
浓郁酱香、甜咸平衡，是很多家庭过节必备的美味。虽然外国也有烤肉，但这股“老北京酱香味”，真的只有我们懂。
9.海参（酱油渍）
海参本来在国外就不常见，加上那弹弹的口感，更是让他们摸不着头脑。但在中国，它可是桌上的贵宾。
10.豆腐乳（腐乳）
很多中国人拌饭、拌粥的“灵魂”，一丁点就鲜到跳起来。外国朋友往往以为是发霉的豆腐，完全不敢轻易尝试。
11.酱瓜、酱萝卜
甜咸酱香，是很多家庭的下饭神器。外国的腌菜偏酸，看到“酱油腌制”会觉得特别新奇。
12.猪肉脯（肉干）
甜甜软软的猪肉脯，是国民零食。外国的牛肉干大多干硬咸口，吃到猪肉脯会惊讶于“肉还能这样甜？”
13.糍粑、年糕（糯米类）
糯叽叽的口感是中国人的童年味道，但外国甜点讲究松软蓬松，对这种“黏上牙”的质感不太习惯。
14.酱油鸡爪、鸡胗
外国人不太能接受动物的“特殊部位”（以上图片均来源为：Adobe stock）
卤味摊随处可见，入口Q弹、越嚼越香。但外国人看到这些“特殊部位”，往往有点接受无能。
15.豆腐皮（腐竹）
凉拌、煮汤、火锅都好吃，是吸味小能手。国外根本没这种豆制品形式，看到“豆浆还能变成皮”都很震惊。
结语
其实这些食物之所以在外国少见，并不是好坏的问题，而是文化、习惯、成长环境的差异。对我们来说，这些味道是家的味道，是从小吃到大的温暖；对外国朋友来说，则是充满想像的“东方奇遇”。
如果有机会，你不妨带着朋友尝一尝这些“中国限定”的美味，说不定，他们也会爱上某一道。
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