为什么炒完菜不能马上冲洗锅具？很多人都做错了(图)

铁锅是许多家庭的首选。（图片来源：Adobe Stock）

锅具是我们在日常烹饪中不可或缺的工具。一口好锅，不仅能让食物更香，更能大大提升你的烹饪体验。现在市面上锅具的种类繁多，如不粘锅、铁锅、麦饭石锅等，每一种材质的锅具都有其独特的用途和效果。虽然如此，但铁锅依然是许多家庭的首选。它经久耐用，价格实惠，总让人有种踏实感。

不过，有不少人在用铁锅炒完菜后，总是习惯立刻将热锅置于水龙头下冲洗，看似没问题，实际上这个动作不仅可能会损坏锅具，还会影响你的健康！

下面小编就来介绍给大家如何正确清洁锅具，在保证饮食安全的同时，能延长锅具的使用寿命。

一、铁锅刚炒完菜为什么不能马上用冷水冲洗？

不少人为了避免锅里的油污干固，总是习惯一炒完菜就直接冲水清洗。然而这样做，锅里冒出的白烟，恰恰是威胁我们健康的元凶。下面来看看为什么不应该立刻冲洗热锅：

1、影响锅具寿命

铁锅在高温状态下，如果突然遇上冷水，会因为“热胀冷缩”的作用，导致锅具变形，甚至有可能出现破裂。你可能曾遇到过炒菜越来越容易粘锅的情况，这很可能就是错误清洗方式导致的。如果长期这样冲洗，不仅锅具使用寿命缩短，还会让锅壁越来越薄，影响使用效果。所以，千万别急着用冷水对付刚刚用过的热锅！

因此，为了延长锅具的使用寿命，就要避免在烹饪后立即用冷水清洗。

2. 释放有害物质

有研究指出，当你用冷水冲洗热锅时，不仅会冒出白烟，还有可能释放有害物质，这些物质会对人体造成伤害。当我们靠近时，还可能吸入这些烟雾，对健康不利。所以，建议烹饪后，先别急着冲水，先让锅具冷却吧！

正确的锅具清洁方法

如何正确清洁锅具呢？其实很简单，避免刚炒完菜就立刻冲水，并采用以下几个小技巧，让你的锅具寿命更长久！下次清洗锅具时不妨尝试看看。

1. 用温水清洗

在清洗锅具时，选择用温水会是个不错的选择。温水与锅具的温度更接近，避免了冷水和热锅的温差冲击，这样不仅能保护锅具，还能更好地清除油污。

2. 等锅具冷却后再清洗

另一个简单的方法就是耐心等待，让锅具自然冷却个三到五分钟，等到锅具接近室温后再进行清洗。这样既能避免锅具受损，也更容易清洁。不过，记得不要用钢丝球来刷锅，选择柔软的抹布，才能更好地保护锅具表面。

你是否也习惯炒完菜就立刻用冷水冲洗锅具呢？那么现在是时候改变这个习惯了喔！