上海、昆明危机四伏 最惨的上半年 105.6万家餐馆倒闭(视频)
如果你曾经去过中国，可能会记得餐馆无处不在。但未来很可能不是这样。从中国企业、商业查询信息平台“天眼查”得来的数据，今年上半年，中国餐饮相关企业就关闭了105.6万家，大量餐馆倒闭开始于2023年，当时的数量是135.9万家，而2024从1月至6月，仅仅6个月，这个数据就“逼近”了去年一整年。
我们先来看看几位博主上传社交媒体的视频，在上海、昆明等城市餐馆倒闭的现状。
现在开店都是在送钱，这是上海市中心的中心，淮海路一号。现在的商业环境你来感受一下，我从一楼跑到三楼，每一层都有两家以上的店铺倒闭关门。去年这个时候，这里还是满租的状态，才不到一年时间，你看怎么样？今年上半年105万餐厅倒闭，数量接近去年的总和。餐饮进入的门槛低，但要做好非常难。你还会选择做餐饮吗？
情况很不乐观，这是在县城里面的一个餐饮一条街，原来这个地方是非常非常多人的。来看看这边的店铺。出租、租房、转让、房东直租，这个山东烧烤转让，蔬菜超市转让出租。这就是卖电动车的也在转让，十字路口拐角处空房低价出租，这个生活超市空房出租，旁边的空房出租，这还是在一个县城里面，就是这样的一个状态。
今年邻水的餐饮太难做了，我在邻水“乌龟碑”这个个位置开了七年的粥店，从来没看到今年的倒闭潮这么凶。对面的肉夹馍餐馆，说句实话，他的肉夹馍做的很好吃，我们经常买来吃。但是最终还是关门了，也不知道是什么原因，广式餐厅里的卤肉饭都卖得很好，我们也喜欢吃，但是最终还是倒闭了。你们说这是怎么回事？看看还有“冒菜”餐馆也关门，照相馆没做了，还有这个门店，那边的门市都倒闭了，这些店面什么时候才能租出去。
另外一位中国名为摊王的博主7月17日发视频，介绍云南省昆明市最大的“城市新中心”的现状，他说整个商场的闭店空置率已经达到了85%。
每年的七、八、九月份是餐饮的旺季，但今年的旺季能旺吗？如果说你是干餐饮的，今年不赔钱就一举成功了。但凡你还能小赚一点，那恭喜，你已经打败了50%的同行，今年刚刚过半就已经倒闭了105家万餐饮店，接近去年一整年的总和，很多新手、小白干餐饮两三个月就倒闭了，以闪电般的速度将几十万打了水漂。
其中火锅店是重灾区，上半年注册了2.2万家店，其中倒闭就倒闭了2.6万家，还倒贴了4000多家店。在我身后是昆明占地面积最大的一个商圈，号称是“城市新中心”，年客流量在1300万左右。我们来看一看，这么大的一个商圈，对于我们实体商家来说，现在的近况如何？
一起来看一下，倒闭、倒闭、倒闭、倒闭、烤肉的、火锅的，这边一整个大的占地面积大概在300平米左右。是曾经连在一起的一个门面，你看它现在都是直接倒闭了，它这一排全倒闭，潮汕牛肉、还有这个倒闭、倒闭，整个商场它的闭店率已经达到了85%，几乎是没有商家的一个状态。
很多朋友说现在不是周六肯定没什么人，就算是周三、周四客流量少，也不会影响它倒闭，你可能说平时没什么太大客流量，但它现在是倒闭的一个状态，就在这种商场里面能存活下来的可能也就剩“海底捞”这种大的品牌了。
主要是几个原因，第一，本身餐饮业的门槛就比较低，入局的人多意味着竞争者就多，就会更内卷，很多人可能更选低价的饮食。第二是互联网的冲击，很多人已经把消费习惯改到互联网上了，在线上平台购买东西就可以了。第三是房租成本比较高、人工成本比较高、水电成本比较高，你的成本越来越高，你肯定是坚挺不下来的。
所以说这也就是为什么现在大量的实体餐饮，会出现这种大量倒闭潮的情况。在今年乃至下半年，2024年、2025年都可能这种情况会越来越加剧。
还有许多餐饮店投资上百万元（人民币），开业3个月就倒闭的事例有很多，下面这个视频就是这位老板谈开业失败后的心情，他说自己再也不会去做餐饮了。
这是我花了100万人民币，就是$13800美元，投资的烧烤店，可惜三个月不到就要关门了。当初那么多人劝我不要开这个串串店，我还是义无反顾的选择开了，只看到别人赚的盆满钵满，根本没有想过自己会失败。当时这个店，房租就花了接近20万人民币，合$28000美元，装修、设备这些又花了几十万人民币，那个时候天天做梦，一个月不说多了，赚个几万块人民币就够了。
结果没想到开业后，收入连每天的房租都不够，一天最高的营业额2000人民币，即不到$275，还请了十多个员工，等了三个月想转卖，很久都没有人愿意接手。今天终于结束了，看着这一切，我跟自己说再也不做餐饮了。
为什么会出现大批餐馆倒闭的现象，山东居民卢女士不久前在接受自由亚洲电台采访时表示，由于居民找不到工作，失去经济来源，因此节衣缩食。各行各业都不景气。现在前景不是特别好，老百姓手里有钱不敢花，以应付迫不得已的情况。所以老百姓的消费模式已有所改变。他们看不到希望，看不到未来，但要维持正常的开支，花钱时一是要作比较，第二是要作预算，小孩子的教育大概多少，生活费大概多少，老人生病或自己生病大概要多少等。餐饮业萧条是中国居民收入减少最直接表现，老百姓去不去餐厅用餐，一眼就可以看到。
在艰难的大环境下，为了维持生存，中国餐饮业纷纷推出“穷鬼套餐”。例如知名中式速食品牌“南城香”推出“3元，即40美分自助早餐”，标榜只要3元就可以无限畅饮粥品、牛奶、豆浆等七种早餐饮品。还有餐馆推出14.9元，即大约2美元的两菜一饭的套餐；茶饮连锁店也推出1.35美元的面包加奶茶的组合。
一位火锅店的老板“世姐”在视频中介绍她开的火锅店从营业额50万元人民币，即大约7万美元跌到4万多美元。在生意额急速下降的情况下，她不得不推出便宜火锅套餐以吸引顾客。
世姐表示，五月初，火锅店经营状况让她非常焦虑。
从之前稳定的50万元营业额（约合68900美元）掉到现在仅剩30万，这一情况让她十分困惑。去年三月到五月，营业额都在50多万，而暑假期间的六、七、八月份甚至达到了60多万。大家都说餐饮业在三四月份的时候最难熬，可是今年的五月份，情况依然不见好转。
世姐发现，无论是老客户还是新客户，都很少光顾店里。营业额有时甚至不足一万，到了晚上七点，外面的座位还是空无一人。今天的订餐仅有四桌，而整条街的生意也同样惨淡，邻近的店铺也几乎没有客人。
她开始反思，究竟是哪一步走错了。每天购买的食材依然是以前那样，接待客人的还是那些老员工。世姐怀疑是不是大环境出了问题，经济下行，消费降级。然而，她也知道像他这样的小店无法改变大环境，但却希望能找到一些办法改变现状。
展望2024年，世姐充满不确定，但她渴望重回50万的营业额。她决心为店铺的生意寻找一些办法，即使营业额没有立即改善，也希望至少能尽力一试。
另外还有一个从海外社交媒体X平台流出的视频，中国的一位餐饮老板在参加一次聚会时说：中国经济会退回到10年前，餐饮行业要做最低端消费，才能维持生存，企业要能活下来比什么都重要。
中国某餐饮老板表示，他明显感觉到目前的消费内需是无法拉动的。他回忆过去在广东顺德的情况非常清晰，以前一提到东莞的交通堵塞，世界的供应链就会受到影响，全世界都会因此堵塞。然而，如今到东莞和顺德看看，已经很少看到卡车了。欧美国家已经慢慢习惯了没有中国供应链的情况，这对中国工厂产生了巨大的影响。（https://www.ganjingworld.com/video/1gbve9ammlj3iSiVhywAhlbeD1rb1c）
这位老板提到，中国的工厂被称为“世界工厂”，是为全球市场服务的。但如今，外需减少，他的餐厅反而变成了员工自己来吃饭，这对于餐厅经营来说是个困难的局面。他认为，目前的经济形势可能会回到十年前的水平，但当时的心态是积极向上的，而现在的心态则是消极的，经济下滑得很厉害。
因此，这位老板与合伙人商量，计划在深圳开一家人均消费40元的火锅店，先试试水。他观察到，位于万象城对面的一个工地，春节前卖盒饭的价格最低为10元，一般为12元至15元，但到五一前后就出现了8元的盒饭。上个礼拜，盒饭的价格已经降到了5元。
去年这个时候，建筑工人的时薪是每小时22元，但到五一时降到了16元，现在只招聘35岁以下的工人，每小时工资为14元，每天工作十小时，一个月工作三十天，收入为4000元人民币，相当于每月550美元。在当前的天气下，每天工作十小时，月收入仅4000元，因此5元的盒饭成为了主流。这种消费水准回到了2006年前的水平。
但是在如此巨大的餐饮业倒闭潮中，却兴起了一个新兴行业，就是餐饮设备回收行业，他们回收的不止是餐饮设备，还包括餐饮店的空调、电视等电器。
很多老板在餐馆倒闭的时候说：“今年干餐饮的只有一种人赚钱，就是做餐饮回收。你亏钱的时候就是他们赚钱的时候，你越惨的时候就是他们越赚的时候。”
来看下面这段视频，一位资深餐饮二手设备回收商，名叫“狗哥”的人，他在2023年末一次餐饮大会上发表了演讲，他说：自己是2019年进入回收行业的，已经回收了超过一万家的餐饮店，服务了超过三万家。由于餐饮业持续不景气，他的生意火爆，公司业务已经从北京、天津、河北三省市，扩大到中国12个城市。
今年（2023年）是什么情况，从1-2月份，今年2月份中国新年，从新年前然后那我们回收的咨询占比是95%，仅仅有5%的人向我们咨询要购买设备。到了3-6月份，我们出现了一个情况，就是清空的库存，在7-8月又出现一个反转，因为倒闭潮不是突然就倒，它有一个过渡期。
大概在7-8月份，我们回收和销售的咨询量是1:1，从9-11月，我们回收的咨询量又达到了90%，仅有10%的咨询是购买设备。12月我只统计到了16号，也就意味着过半的时候我们的回收量已经达到了十一月的65%，如果这个比例不变的话，就意味着到月底，这个月的回收量比11月再增加30%）
最新的消息是，据自由亚洲电台报导，2020年至2022年期间，中国媒体曾报道，分别在第一季度、上半年或全年出现46万家公司倒闭，310万家公司注销或暂停营业，2024年前六个月，大陆餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，而注销、吊销量也达到了105.6万家，其中，吊销10,471家、注销了1,045,678家。和去年同期相比，餐饮营收普遍下滑，少则15%，但更多的是30%～50%。
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