外送暗藏食安危机 4类食物不可放太久(组图)
美食外送的过程,其实暗藏食安风险。
现在外送平台十分兴盛,提供消费者选择的店家与品项也日渐增多。根据统计,于七成的台湾人使用过外送服务,平均每一周消费近千元,但享受便利的同时,却也暗藏食安危机。营养师嫚嫚4月14日透过脸书发文提醒,像便当、三明治、汉堡等“复合调理食品”,若碰上过长运输时间,或放在室温下太久,会提高食物中毒的风险。
4种外送食物放太久 恐酿中毒危机
汉堡等复合调理食品,引发食物中毒的风险较高。
综合台媒报导,营养师嫚嫚在文中表示,最近食物中毒案件频传,像外食、外带、点外送都需要多多注意!根据历年的食物中毒案件调查,最常发生问题的摄食场所,包括:餐厅、便当店等供膳之营业场所。
营养师嫚嫚进一步指出,最常造成中毒的食品是复合调理食品,其中包括:便当、盒餐、三明治、汉堡。因为是复合调理食品,所以食材多元丰富,而且整体制作流程通常会比较复杂,从食物制备再到熟食的储存,只要稍微出现不当就会增加食物中毒的风险。
她提到,近年来,使用美食外送平台或外带餐点的比例增长,例如:集体订购大量便当,如果餐点运输时间过长、放在室温下太久,食物在危险温度带(7℃~60℃)就会容易孳生细菌或毒素,进而提高食物中毒风险!
针对避免食物中毒注意事项,营养师嫚嫚建议,烹调后的食物不要在室温下放置超过2小时!此外,点外送餐时,要记得留意餐点送达的时间,以及食物外带后必须要尽早食用完,这样才能吃得安全、安心。
在家安心享用美食 记住五大食安重点
针对消费者透过外送平台点餐,必须要注意哪些事项,食药署在疫情期间已经提出了5大重点:
一、选择有食品业者登录字号的餐饮业者。
二、选择与所在处距离较近的餐饮业者,收到餐点后尽快吃完,不可在室温放太久,避免微生物大量滋生造成食品中毒。
三、疫情期间,选择无接触取餐,减少跟外送员接触的机会与时间,并且请外送员把餐点离地放置,避免致使食品污染。
四、选择用心包装餐点的业者,并在收到餐点时,检查包装是不是完整。
五、收到餐点如果发现异常(倾倒、异物或酸败)情形,立刻回报外送平台业者。
相信消费者只要牢记上述五大重点,就能够安心上网选购餐点,舒适在家等待外送员将美食送上门。
只要注意外送食安知识,即可舒适在家等待美食被送上门。(以上图片来源皆为Pexels)