台北“宝林茶室”中毒案重大发现 为台湾首见(图)
卫福部证实，宝林茶室中毒案死者检出米酵菌酸。（图片来源：中央社）
【看中国2024年3月29日讯】（看中国记者李佳琪综合报导）台北市信义区宝林茶室食安风波延烧，卫福部确认受害死者感染“米酵菌酸”后，检方依涉嫌人身份约谈案发期间的宝林茶室A13代班越南籍胡姓厨师到案，并依食安法、过失致死等罪嫌移送检方复讯。
联合报报导，台北市信义区知名百货“宝林茶室信义A13”食安疑云越来越严重，迄今已出现至少14名个案，其中2人送医不治，5人在加护病房抢救，卫福部食药署将整起事件正式定调为重大食物中毒事件。
台北市长蒋万安29日举行记者会说明最新情况，并公布北市今天再新增3案例。同时，4名在加护病房的重症个案则持续恶化，其中1位除了肝肾衰竭外，脑部也产生病变。
为厘清真正死因，检警对死者进行相验，卫福部28日公布，在吕姓死者的检体中发现“米酵菌酸”，第2例60多岁的死者，胃中内容物及血液也证实检验出“米酵菌酸”。这是台湾首次检出这项毒素。
卫福部次长王必胜表示，某位死者的检体验出米酵菌酸，跟调查方向有很大关连，跟专家会议认同方向吻合一致。接下来会去检验粿条等能搜集到的食材；虽然可能只是某一批产品有问题，但也会采检粿条供应商。同时，疾管署会去宝林茶室做环境取样，若有近一步结果会再对外公告。
卫福部并请来台湾大学毒理学研究鬂教授姜至刚说明米酵菌酸的危害性，指出米酵菌酸的毒素会破坏细胞内的粒线体，由于粒线体是负责供给细胞能量，在中毒后会导致器官受损。
姜至刚表示，在去年的文献报导里，发现米酵菌酸的半衰期需要102个小时，每经过约4天多，量才会减少一半，因为代谢缓慢因此造成发病，“因为没有办法代谢，所以脑部、心脏肌肉等全部瘫痪掉。”
中央社报导称，台北地检署28日深夜传唤宝林茶室的胡姓厨师后请回，检察官今天下午传唤宝林黎姓负责人与王姓店长，厘清食材采买、存放及烹煮过程。此前27日，北检指挥台北市警察局信义分局、刑事警察大队，会同卫福部食品药物管理署、台北市卫生局等单位及餐厅业者进行蒐证，查扣监视器等相关证物。
北检分案后两度召集警方、卫福部及台北市卫生局等单位召开专案会议，进行分工，并将宝林茶室黎姓负责人、王姓店长及胡姓厨师限制出境、出海。全案朝违反食安法、过失致死等侦办。