6个诀窍 教你吃火锅不上火(图)


吃火锅不上火的秘诀。(图片来源:Adobe Stock)

很多人都爱吃火锅,但是吃火锅容易上火,还会出现牙痛、冒痘、喉咙痛等症状。那么,想吃火锅又要健康不上火,有什么秘诀呢?在进入这个话题之前,先来了解一下:为什么吃火锅会上火?

1、选用的汤底或调料辛辣

如果食用太多火锅的麻辣汤底或辛辣调料,就会导致内生燥热湿邪,脾胃消化功能失调,出现上火症状。

2、吃太多羊肉、牛肉

羊肉、牛肉等高热量食物多偏温性。就以羊肉为例,羊肉属大热之品,内热较盛的人,吃了羊肉就会上火。

3、乱吃滋补药膳火锅

药膳滋补火锅不是人人都能吃的,得看自己的体质。如果吃错了,对阳热体质的人来说就如同火上浇油,更为“火大”。

营养师教你6个火锅的健康吃法

下面就为大家介绍,由营养师贺力所分享的6个火锅的健康吃法,比较不易上火,又能控制热量摄取。快来学一学吧!

1.火锅沾酱

火锅底本身就有加入油盐,而且火锅料也是用油盐下去制作,所以火锅沾酱只要加少量的麻油+香菜/芹菜/葱+蒜泥+醋/柠檬汁,不需要额外加盐和过多的油。

2.夹起来时沥一下

吃菜时,可将菜停留、沥一下汤汁,让汤料流走,减少吃下调味料和汤汁的量。

3.慢慢吃

吃太快容易烫伤,损害口咽部及食道,引起发炎不适,甚至还有引起癌变的风险。另一方面,慢慢吃也有利于食量的控制。

4.食材选择技巧

新鲜食材是首选,油炸食品和加工肉类尽量减少,肉类推荐选择鱼虾和鸡肉。

蔬菜要多吃,但要注意叶菜类应煮在油较少的白锅里,避免夹带太多油和汤。如果只有红锅,点表面较“平整”不容易夹带汤的块状、条状、片状的菜(如冬瓜、海带、青笋、萝卜、黄瓜、豆芽等),绿叶菜可以另外一餐补充。

5.饮料要慎选

啤酒和含糖饮料热量高,建议少喝,或以茶水代替。吃火锅配茶可促进新陈代谢,也能帮助控制食量。

6.注意进食顺序

最健康的食物进餐顺序是:先吃蔬菜,再来是肉类,最后吃主食类,有利于血糖平稳并且有利于控制体重。

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