WHO：甜味剂阿斯巴甜列入致癌物质清单(图)
无糖可口可乐使用阿斯巴甜做为甜味剂。（图片来源：Monica Schipper/Getty Images for NYCWFF）
【看中国2023年7月13日讯】（看中国记者闻天清编译/综合报导）7月14日，世界卫生组织（WHO）发布了人造甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）对人体健康影响的评估报告，将其列入可能对人类致癌物质的清单中（国际癌症研究机构IARC第2B组）。不过，WHO并没有对阿斯巴甜每日容许摄取量（ADI）进行调整。
7月14日，WHO官方网站消息称，国际癌症研究机构（IARC）、WHO和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）发布人造甜味剂阿斯巴甜危害及风险评估结果。这份评估报告称：“将阿斯巴甜归为可能对人类致癌物质之列（IARC第2B组），联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。”
IARC是引用人类癌症（特别是肝细胞癌这种肝癌病例）方面相关证据，将阿斯巴甜列入为可能对人类致癌物质（第2B组）清单中。该机构的危害评估将所有类型的暴露情况（如饮食暴露、职业暴露）列入考量范围。证据强度分类第2B组，这是最高4个级别中的第3级，通常适用于存在有限且不令人信服的人类癌症证据情况，或具有令人信服的实验动物癌症证据情况，但不能同时用于2种情况。
JECFA所做的阿斯巴甜风险评估，则是确定在特定条件和暴露水平情况下发生特定类型伤害（即癌症）的可能性。该机构将IARC分类纳入其审议内容不算罕见的情况。
IARC与JECFA两个机构各自独立进行审查，审查的内容也是相互补充的。主要目的是评估阿斯巴甜对人体健康潜在的致癌危害和其它健康风险。这是IARC首次对人造甜味剂阿斯巴甜进行评估，也是JECFA第3次对阿斯巴甜进行评估。
JECFA称：“所评估的数据表明，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每日摄入量，即每公斤体重0毫克至40毫克。”
WHO营养和食品安全司（Nutrition and Food Safety）司长弗朗西斯科·布兰卡（Francesco Branca）博士说：“癌症是全球主要死亡原因之一。每年，每6人中就有1人死于癌症......对阿斯巴甜的评估表明，虽然在常用量方面安全性不是主要问题，但已对潜在影响作了描述，需要通过更多更好的研究来进行调查。”
今年6月，路透社引述2名知情人士披露，IARC可能7月会首次将阿斯巴甜列入“人类可能致癌物质”清单，这将引发消费者的担忧，或迫使食品制造商重新制定配方，也会引起该机构与食品行业、食品监管机构之间的对抗。因为从可口可乐无糖汽水到玛氏Extra口香糖（Mars' Extra chewing gum），以及一些Snapple饮料等产品中，都将阿斯巴甜作为甜味添加剂。
除了IARC外，JECFA今年也在审查阿斯巴甜的安全性。JECFA会议从6月底开始，将和国际癌症研究机构同一天（7月14日）宣布有关阿斯巴甜的调查结果。
自1981年以来，JECFA一直宣称，在可接受的每日限量内食用的情况下，阿斯巴甜是安全的。例如：体重60公斤的成年人每天喝12罐至36罐无糖汽水（具体取决于饮料中阿斯巴甜的含量）才会面临健康安全风险。这种观点得到了包括美国、欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。
《华盛顿邮报》（Washington Post）报导，由于约95%的含甜味剂碳酸软饮料、约90%即饮茶饮料都使用阿斯巴甜，在全球饮料行业中占有巨大的市场份额。为此，代表可口可乐、百事可乐等全球饮料巨头的美国饮料协会（The American Beverage Association）和其他行业组织，已经开始对国际癌症研究机构有关阿斯巴甜致癌性的结论进行反击。
美国饮料协会临时首席执行官凯文·基恩（Kevin Keane）说，科学界和监管界普遍认为阿斯巴甜是安全的，包括美国食品药物管理局（FDA）在内的世界各地食品安全机构持续不断得出的结论。
WHO不建议使用非糖甜味剂减肥
WHO官方网站5月15日发布了这份关于非糖甜味剂的新卫生健康指南。该指南是基于WHO对非糖甜味剂现有证据的系统调研结果。调研结果显示，在减少成人或儿童的体脂方面，人类使用非糖甜味剂替代糖分并不会带来任何长期益处。而且，长期使用非糖甜味剂可能会对人体产生潜在的不良影响，例如成人患2型糖尿病（type 2 diabetes）、心血管疾病（cardiovascular diseases）和死亡率（mortality）的风险增加。
WHO营养和食品安全司司长弗朗切斯科·布兰卡说：“从长远来看，用非糖甜味剂代替游离糖（free sugars）对于控制体重没有益处。人们需要考虑其它方法来减少游离糖的摄入量，例如食用含有天然糖分的食物，包括水果，或不加糖的食物和饮料。非糖甜味剂不是人体必需的饮食因素，也没有什么营养价值。人们应该从生命的早期就应该开始减少饮食中的甜味成分，以此来提高他们的健康水平。”
布兰卡称：“这项健康指南的用意不是要论断食用安全。指导方针是说，如果想减肥、控制体重或非传染性疾病的风险，很遗憾科学无法证明有效，可能达不到一些人追求的健康正面效果。”
WHO关于非糖甜味剂的新卫生健康指南，适用于除了糖尿病患者之外的所有人，包括所有合成和天然存在的、或改性的非营养性甜味剂（modified non-nutritive sweeteners）等，这些甜味剂没有被归类为加工食品和饮料中的糖类，也没有单独出售以添加到食品、消费者饮用的饮料中。常见的非糖甜味剂包括安赛蜜（acesulfame K）、阿斯巴甜（aspartame）、爱得万甜（advantame）、甜蜜素（cyclamates）、纽甜（neotame）、糖精（saccharin）、三氯蔗糖（sucralose）、甜叶菊（stevia）和甜叶菊衍生物（stevia derivatives）。
另外，非糖甜味剂的新卫生健康指南不适用于含有非糖甜味剂的个人护理和卫生用品，例如牙膏、护肤霜和药物，或低热量糖（low-calorie sugars）和糖醇（sugar alcohols，多元醇 polyols），它们是含热量的糖或糖衍生物，因此不被列入非糖甜味剂新卫生健康指南。
WHO非糖甜味剂的新卫生健康指南旨在建立终生健康的饮食习惯、改善饮食质量并降低全球非传染性疾病的风险。
Science Media Centre官方网站报导，英国四方研究所生物科学部门（Quadram Institute Bioscience）营养学荣誉研究员伊恩·约翰逊（Ian Johnson）说：“（WHO非糖甜味剂）新的健康指南是根据最新科学文献得出得全面评估结果，强调使用人造甜味剂（artificial sweeteners）不是借由减少摄入饮食热量来减轻体重的好方法。然而，也不应该讲这项指南理解为糖摄入量与控制体重无关。”
约翰逊说：“替代人造甜味剂的方法是减少含有游离糖的制成品的消费，例如含糖饮料可以使用没有加工过或轻度加工的水果作为甜味来源。从长远来看，或许可以尝试降低对甜味的依赖和需求。”