都市传说“5秒规则”(图)

掉在地上的草莓吐司。（图片来源：Adobe Stock）

“如果食物掉在地上5秒以内捡起来，就可安心地吃下去。”你是否听过这种说法呢？这是一种流传于全世界的都市传说，从小到大多少会听过或看过这个行为，今天来介绍有关这则传说的内容与研究。

都市传说 “5秒规则”

全世界都有一种名为“5秒规则”的理论，以及衍伸出的“3秒规则”、“7秒规则”、“5分规则”等，是一种与食物落地后能否继续食用有关的都市传说。主要的核心理论为：“如果食物掉落在地上后，能够5秒以内将它捡起来，那么这个食物就可以安心地吃下去。”这个理论认为任何细菌或有害物质，无法在5秒以内对以食物为例的物质进行渗透。

“5秒规则”经常用在饼干、糖果等零食上面，支持论点的人认为食物落地5秒以内，并不会被有害细菌感染食物，能够安心地把它吃掉。比如手中的面包一不小心掉到地上时，只要立刻弯下腰将其迅速捡起，那么这块面包就是完好如初的状态，刚刚的掉落仿佛没发生过。话虽如此，“5秒规则”仍有不适用的情况，比如冰淇淋、果冻、布丁等食物，或是烤土司抹有酱料的那一面落地时，这个规则都会被硬生生打破。

至今无法得知最初的版本为何，也不知道是谁最新提出这种说法，不过有些人认为“5秒规则”理论或许是为了减少人们对食物的浪费而产生，如同一些教育小孩用的童话故事。如果掉落在干净无菌的地板，吃下去的确是安全的。不过“5秒规则”提及的细菌无法在5秒内从地板入侵到食物上是错误的想法，有时看似干净的地板也是极度危险的，因为污染食物的并非是尘埃，而是肉眼无法看见的病菌。比如看上去一尘不染的医院地板，可能比其他很久没打扫的地方存有更多的病菌，因此无法以眼睛所看到的妄下定论。

研究实验

公元2003年，美国的伊利诺大学厄巴纳-香槟分校进行为期7个星期的研究，研究的学生对周遭的人询问对“5秒规则”的看法，有多达56％的男性与70％的女性都这个这个论点的存在，而且女性的接受度比男性更高，他们认为饼干、糖果等食物比花椰菜之类的食物更家适用这个论点。

研究由当时高三的实习生吉利安•克拉克主导，他与梅雷迪恩•艾格对校园内的各种地板进行采样，将它们移到显微镜下观察，发现地板大部分的区域没有细菌，结合许多的研究结果推断食物掉在干燥的地板上是安全的。后来克拉克实验肮脏的地板是否能行使“5秒规则”，他在实验室中发现光滑或粗糙的地板上都广泛存在着大肠杆菌。他将饼干与橡皮软糖放在地板上，后来在显微镜下发现两者上都有数量可观的细菌，即使都与地面接触不到5秒的时间，打破了“5秒规则”的观点。这项研究获得2004年度的搞笑诺贝尔奖公共卫生奖。