鱼肉是营养佳品 但“4种鱼”尽量不要吃(图)

许多人因为工作关系，下班后习惯去超市买冷冻鱼，比较便利。（图片来源：Adobe Stock）

近年来，随着养生意识加重，人们逐渐了解到，适当吃点白肉对身体有好处，像是我们经常见到的鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉就属于白肉。鱼类富含蛋白质，胆固醇，脂肪含量比较低，且含丰富的不饱和脂肪酸，能够保护血管和大脑的健康，容易消化，又好吸收，是老年人、病患都很适合吃的营养食品。

鱼肉虽是营养佳品，但是要提醒大家：“4种鱼”尽量不要吃，以下就来了解一下。

4种鱼尽量不要吃

1、大型肉食鱼

海洋世界的食物链是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，这些鱼类当中，大型肉食鱼就处在食物链的最顶端。因为这类鱼所能接受的食物范围更为广泛一些，且海洋里的敌人会更少，生存时间也会更久，当然，体内积累的有害物质自然就会越多。

因此，建议大家少吃块头太大的肉食鱼，例如旗鱼、剑鱼、方头鱼等，都尽量不要吃。

2、体积太大的鱼

通常我们吃的鱼都是淡水养殖鱼比较多，这些鱼都是人工养殖在池子里的，有些不良商家为了追求利润，可能会喂一些激素类的饲料，让鱼的体积增大，卖更多钱。

体积太大的鱼自然意味着存活时间较长，体内的激素含量也可能会更高一些，另一方面，这种鱼的口感往往不怎么细嫩，比较柴，口感不佳，我们平时最好尽量少吃这种体积过大的鱼。

3、超市里的冷冻鱼

许多人因为工作关系，下班后习惯去超市买冷冻鱼，比较便利。但是，我们食用海鲜，最重要的是一个新鲜度，因此，可以的话，尽量去水产市场买新鲜的鱼，不要买超市里的冷冻鱼。

我们不知道冷冻鱼的生活环境如何，也不知道这种鱼已经处理多长时间了，有一些商家为了要保持鱼的新鲜度，甚至会把鱼泡过福尔马林达到漂白、防腐、消毒的作用。经常吃这种鱼的话，致癌风险较高，且冷冻鱼已经不新鲜了，也不值得再花高价购买。

4、有异味的鱼

现在的海洋污染越来越严重，鱼类的生存能力也逐渐提高，以使自己在污水环境中也能生存下去。虽然鱼类本身的生命力很顽强，但这种鱼对我们来说并不是健康的食物，因为其中已经被一些重金属有害物质所污染了。

有味道的鱼就不要买了，因为这种鱼里面容易含有一些重金属和海洋垃圾，经常吃的话会让身体逐渐吸收这些重金属污染，久之便会损害肝肾的健康。

买新鲜美味的鱼有诀窍

1、观察鱼鳃

买鱼的时候要睁大眼睛观察，例如看看鱼鳃，新鲜的鱼鳃是鲜红色、形状完整的，可以放心食用。

2、观察鱼眼

看一下鱼的眼睛，如果眼球饱满，角膜透明清亮，说明这条鱼比较新鲜，如果鱼的眼球不饱满，已稍变浑浊，眼内还溢血发红，表示鱼已经不新鲜了。

3、观察鱼的肉质

如果你是买冰鲜鱼肉，则要观察一下鱼类的肉质，尽量买肉质鲜亮，水分充足，不起皱，也不紧缩的鱼肉，这种鱼肉还算新鲜，保存的时间还不太长。