特殊时期 这6种“杂粮”多囤一些在家(图)

疫情期间，家里需要常备一些生活物资，以防不时之需。（图片来源：Adobe stock)

俗话说“民以食为天”，在日常生活中，“吃”永远排在第一位。尤其在疫情期间，家里还是要常备一些生活物资，像米、面、油、蔬菜等，以防不时之需。

在各类食材中，主食是人体补充能量、维持机体正常运转的重要来源，其中除了含有丰富的碳水化合物之外还有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等物质，它对人体的积极作用是其他食物不能比拟的。在特殊时期，除了囤上大米、面粉之外，建议这6种“杂粮”多囤一些，耐储存，好吃还养人。

一、玉米

金黄的玉米高产价廉，还十分有“实力”，在《本草纲目》中曾有记载“蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃”，其中富含玉米黄酮、膳食纤维和维生素E等营养元素，其中维生素的含量是小麦、稻米的5到10倍，粗纤维的含量高达1.3%。

囤玉米时可以是新鲜的玉米棒，还可以是磨成粉的玉米面，也可以是玉米糁，可根据自身喜好来选择。

二、燕麦

现在人们更注重健康的生活方式，很多朋友喜欢早上起床后用牛奶或者酸奶泡燕麦、熬燕麦粥等，其实这是因为燕麦是一种低糖高营养的食材，富含膳食纤维、燕麦蛋白、β-葡聚糖、燕麦油、维生素B6、钙等多种营养元素，不仅能改善血液循环、提高免疫力，对减肥人士也是非常友好的，食用后有很强的饱腹感，可以减少食物的总摄入量。

三、黑米

黑米有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉，是一种营养价值很高的食材，其中的锰、锌、铜等的含量是大米的1—3倍，含有大米中缺乏叶绿素、花青素、维生素C等成分，在中国的古农医书的记载中黑米有“滋阴补肾，健身暖胃”的作用，因此被人们“长寿米”。

四、小米

金黄色的小米看起来平平无奇，但小小的身躯却拥有着大大的能量，其中所含的营养非常全面，除了人体必需的碳水化合物、蛋白质、氨基酸之外，还富含矿物质、维生素等营养元素，因此用小米熬成的粥又被人们誉为“黄金粥”。小米温润平和，不仅能补充身体所需的各种营养，还特别养胃，胃不好的朋友更要多喝。

五、大豆

大豆是人们餐桌上常见的食材，它是一种理想的优质植物蛋白食材，其中蛋白质的含量是谷类和薯类的2.5倍以上，而且除了糖类之外，像脂肪、钙质、铁、维生素B1、维生素B2等也高于其他谷类或者薯类，在日常生活中建议多吃一些大豆或者豆制品，来为身体补充营养。

六、薏米

薏米是一种优质的杂粮，有较高的营养价值和药用价值。薏米除了富含优质的蛋白质、矿物质、脂肪和维生素之外，其中还含有大量的多糖、脂肪酸、黄酮类化合物等多种活性成分，不仅能增强抵抗力，还有一定防衰老的作用。

这些杂粮可以放入密封袋中，放置阴凉干燥的环境中，保存几个月都没有问题，而且很多杂粮中所含的营养元素都高于精面粳米，在日常生活中除了可以适当的多吃一点杂粮，均衡营养，尤其在特殊时期，更要注意身体的健康。