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“恶魔”在身边?揭开不沾锅背后的惊人秘密(组图)

2022-04-14 07:30 桌面版 正體 7
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不沾锅 不粘锅 平底锅
不沾锅有毒还致癌?涂层掉了还能不能用。(图片来源:Adobe Stock)

2018上映的一部纪录片——《恶魔你知我知》,这部纪录片揭露了隐藏在不沾锅背后、长达半个多世纪的惊人秘密。

1980年,一个叫巴基的男孩出生在美国一家医院。然而,他的样貌却把在场所有人都吓坏了——鼻子只有半边,一个眼睛的眼皮呈锯齿状,另一个眼睛的瞳孔呈锁眼状,根本没法正常呼吸。

巴基的母亲害怕极了,但是她没想过放弃自己的儿子,而是想尽办法救他。于是,巴基不断地接受手术,忍受了巨大的痛苦和旁人异样的目光。

巴基家附近的一个农场,也接二连三地发生了奇怪的事,农场主特侬发现——河里的鱼和河边的鹿都莫名其妙地大批死去,农场的牛长相也变得怪异起来:有的牛蹄子变形了,有的牛眼睛发红,有的牛背部拱起……不仅如此,后来牛接二连三地死去,前后一共有150多头。

还有一个叫肯·沃姆斯利的老人,被查出了癌症,直肠被全部切除,结肠也被切除一部分。他的同事,有的确诊白血病,有的确诊癌症,相继在四五十岁的时候离世。

导致这一切发生的罪魁祸首,是杜邦公司

有人调查后发现,杜邦公司在生产不沾锅的时候,在特氟龙涂层中加入了PFOS和PFOA作为活性剂。PFOA是致癌物质,与胰腺癌、睾丸癌、肝癌等癌症密切相关。

尽管知道PFOA致癌,但是为了利益,杜邦公司还是做了“缺德”的事,并且一直声称PFOA无害,甚至用多种手段隐瞒真相。

真相被揭开之后,杜邦公司受到了强烈的谴责。随后,全球多个国家都开始禁用PFOA。

自从经历了这件事,人们一说起不沾锅,总是会不自觉地与“致癌”联系起来。

不沾锅 不粘锅 平底锅
说起不沾锅,人们总是会不自觉地与“致癌”联系起来。(图片来源:Adobe Stock)

现在的不沾锅 还会有致癌风险吗?

过去不沾锅会有致癌风险,是因为杜邦为了利益,违规加入了PFOA导致的,现在的不沾锅基本没有致癌风险,只要符合国家标准,就不会威胁健康。

不沾锅的涂层特氟龙是一种聚合物,由四氟乙烯作为单体聚合制成,可以耐热、耐寒、抗酸、抗碱,几乎可以抵挡任何物质的腐蚀,外号“塑料王”。

至于会不会致癌,主要看是否符合标准。

特氟龙本身是没有毒性的,只不过在制作的过程中,有的不良商家会违法使用PFOA,才会使不沾锅背上“致癌”的罪名。

不沾锅涂层加热 会分解有毒物质?

实验人员先从不沾锅中刮取了少量涂层,并将涂层放在一个小容器中,然后将容器放入热重分析仪一个小时。实验结果显示,特氟龙在温度达到300℃的时候开始出现了分解。温度不一样,分解的产物不一样,毒性也不一样。

随着温度的增加,当特氟龙完全分解的时候,毒性达到最大。但是,我们在平时做饭的时候,当油温适合烹饪时,锅内的温度只有120℃左右。

在200℃左右的时候,锅内的食用油开始冒烟,也就是到达了食物油的“烟点”。在接近300℃时,油烟已经非常呛人,而且过高的温度也会使油脂本身份解出有害物质。

所以,日常生活中正常使用不沾锅,是不会导致特氟龙分解的,所以也大家在使用不沾锅时,也不必过于担心会有有毒物质析出。

不沾锅涂层掉落 还能继续用吗?

专家介绍,特氟龙的稳定性良好,如果不慎有少量的涂层进入人体,是可以被完整排泄出来的,不会对健康造成危害。

但是,为了避免摄入过多的涂层,当发现不沾锅的涂层大量脱落的时候,建议不要继续使用,应及时更换新的不沾锅。

我们应该怎样保养不沾锅?

1、避免使用铁铲等尖锐的铲具,否则容易划伤内胆涂层;

2、还要注意避免干烧,不然容易使涂层大量脱落,缩短不沾锅的寿命;

3、用完不沾锅之后,锅中的温度还比较高,不要马上用冷水冲洗,否则会导致热胀冷缩,损伤内壁,导致涂层脱落。

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