茅台成本之谜：看了你会怎么想？(图)
贵州茅台酒（图片来源：HunagnTwuai/WIKI/CC BY-SA）
【看中国2021年4月30日讯】由于本次“五一”假期长达五天，中国白酒市场再度火热起来，涨价声不绝于耳。1499元一瓶的茅台酒维持供一瓶难求状态。据最新数据显示，当年散瓶飞天茅台酒2560一瓶，前一年的原箱售卖价高达3260一瓶，酒质相同包装不同的当年牛年茅台酒更是高达近5000元一瓶。
飞天茅台，果然飞天。
此前不少媒体、网帖都分析过一瓶飞天茅台酒的成本价，有说10元的、有说60元的……根据最新披露的贵州茅台年报显示，茅台酒毛利率高达93.99%，此前60元成本的说法好像更为接近。但任何一家制造企业卖出一件产品，整个环节肯定不是仅仅局限于生产环节，流通、销售、存储、研发等等都起到决定性作用，成本与费用是两个既有血缘关系又存在重大区别的会计概念。
1、直接材料（瓶）：38.32元
2019年7月26日，时任茅台集团董事长李保芳深入簸箕坝村有机高粱标准化示范园，实地了解园区建设、高粱种植和脱贫攻坚等情况。李保芳指出，茅台两年时间两次价，从7.2元/公斤提高到9.2元/公斤。
这里所指的高粱就是直接材料的主要构成之一，按照酱香型白酒传统工艺，高粱花费应该达到46元。这个数据好像与38.32元有近10块钱的差距，当然五斤粮食出一斤酒的传统说法可能在技术不断发展后效能得到了大幅提高。
2、直接人工（瓶）：22.74元
此前网友指出茅台酒人工踩曲的方式不卫生，甚至担心脚臭的问题，更有甚者传出踩曲制曲只用女工。后来当地媒体回应称，在茅台制曲车间的踩曲岗位，也有不少男工在工作。茅台七个制曲车间、四千多员工，男工占比超过百分之十三。虽然是女性占绝对优势，但是，并不意味着没有男性员工的工作机会。
此外，踩曲是一个技术活，首先需要先把原料浸湿，然后人站在上面反复用脚踩，慢慢把里面的浆水踩出来，最后的成品内松外紧，呈现为中间高、四边略低、松紧适宜的龟背形。
不管如何，从实际单瓶成本数据来看，直接人工成本22.74元至少占总成本的比例仅次于直接材料，而且占比很高。
3、制造费用（瓶）：4.79元
顾名思义，这项费用是在制造过程中所发生的物料消耗、水电费、修理费等等与制造环节直接相关的费用，尤其在生产工艺大幅提高之后，这块占比并不多。
4、燃料及动力（瓶）：2.12元
茅台酒整个生产周期为一年，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这就是传说中的“12987”酿酒工艺，而燃料及动力这项就发生在九次蒸煮过程中，这项成本同样很低。
5、运输费（瓶）：2.02元
到此为止就是所有的营业成本，而这块成本也是很容易被大众误以为的一瓶飞天茅台酒的所有成本，目前总计69.99元，四舍五入70元。
根据新收入准则，营业成本中还是新增了一位“新成员”，将运输费从“销售费用”调整至“营业成本”核算。接下来20多项均为与每一瓶茅台酒直接或间接相关的费用，先剖析下销售费用下的四个细分类。
6、广告宣传及市场拓展费用（瓶）：26.88元
这个单瓶数据看起来好像也没多少，也就是占比挺高，但贵州茅台最新年报显示这项费用总计接近22亿元。
茅台酒还需要打广告吗？对，这个世界上还没有任何一款产品不需要打广告的，毕竟时间会遗忘一切，连前美国总统川普(特朗普)先生都要在推特上不断的自我宣传。
7、运输保险费用（瓶）：0.09元
平常大家快递个贵重物品都会对该物品进行保价，以防破损所导致的意外损失，茅台酒这么贵重的东西不保价貌似不太合理。
8、营销差旅费、办公费（瓶）：0.42元
为了卖产品出个差，日常办公工程中所用的文具、纸张、印刷等等都需要花钱，根据最新年报显示这项费用总计近5700万元，对于没做过企业的作者在此评价这一项不太合适。
9、其他销售费用（瓶）：2.12元
这个其他覆盖面就多了，据最新年报显示这项费用总计2.88亿元，对于茅台这种体量的企业来说这个占比不算高。
梳理完销售费用的四个细分类，接下来是管理费用下的14项细分类。
10、管理费用-职工薪酬费用（瓶）：24.10元
“二十一世纪什么最珍贵？人才呀！ ”葛优在电影《天下无贼》里的这句台词一语中的，这项单瓶数据占比在成本费用中果然不低。
11、商标许可使用费（瓶）：14.68元
谁会想到茅台酒用自己的商标还要掏钱？根据最新年报这项费用总计近12亿元。有人通过查询中国商标局官网发现，“飞天”的商标申请人是茅台集团，而披露该项费用的主体公司是贵州茅台，也就是上市公司贵州茅台每年都要向大股东茅台集团上交数亿元的商标许可使用费，而且这笔费用是按销售额的1.5%来交的，相信至少在近几年大家看这笔费用只会越来越多。
12、管理费用-固定资产折旧费用（瓶）：2.73元
这项费用是制造类企业的老朋友，他们彼此之间相爱相杀，不能没有固定资产，为了未来少花钱、效率更高又不能不换固定资产，该费用与茅台股价、茅台酒价正好相反，一直在贬值。
13、环境治理费（瓶）：0.56元
“别拿豆包不当干粮”，这句老话用在这项费用里特别合适，不想在这里花钱？18年底某头部浓香白酒企业因此被当地环保部门处罚就是个血淋淋的案例。
14、管理费用-公司经费（瓶）：1.30元
公司日常经营管理过程中产生点公司经费亦属正常，据最新年报显示这项费用总计达1.76亿元，多不多？等到下面看到研发费用中的公司经费就知道了。
15、无形资产摊销（瓶）：0.81元
这项费用往往比较概念，如果说固定资产是硬件的话，那无形资产就是软件，例如用的财务软件、智能酿酒系统，甚至疫情期间进出入的智能体温识别系统等等之类的，根据最新年报显示也就1个多亿。
16、财产保险（瓶）：0.74元
这项费用还是比较容易理解，任何一家公司都会有这项费用，没有保险那些酿酒设备、基酒等等一旦发生损坏，可是损失很大，只不过这里的保险不同于销售费用中的运输保险费用，发生的环节不一样。
17、原料基地费（瓶）：1.32元
没有原料茅台酒是万万酿不出来的，但原料无法凭空存在，必须要有地方搁置，为此贵州茅台在2020年花费了总计1.8亿元。
18、业务招待费（瓶）：0.07元
这项费用2020年总计997万元，十年前是233万元，看起来增幅不小，但相比茅台股价及业绩增长还是个小数目。
19、中介机构费用（瓶）：0.16元
会计事务所、律师事务所等等所提供的服务产生的费用基本都在这里了，2020年总计2100多万元。
20、土地使用租金（瓶）：0.03元
没想到茅台也需要付租金，但总金额并不多，2020年才436万元。
21、董事会费用（瓶）：0.03元
这个是所有上市公司或者股份制公司都会产生的费用，贵州茅台在2020年总计花费380多万元。
22、其他管理费用（瓶）：9.39元
又是其他，管理费用里这个其他在2020年总计花费12.78亿元，之前的其他销售费用只是这个的零头，当然要看下最后其他研发费用会更加震惊。接下来就需要剖析研发费用中的6个细分类。
23、研发费用-职工薪酬费用（瓶）：0.15元
高吗？单瓶来看不高，2020年总计也就花了2000多万元，研发人员513人，平均年薪4万多元。2020年贵州茅台应付职工薪酬总计近30亿元，母公司及子公司等在职员工合计29031人，平均年薪10万多元。
24、耗材（瓶）：0.03元
研发过程中产生损耗也属正常现象，2020年这项费用总计花费近400万元。
25、研发合作费（瓶）：0.14元
2020年总计花费1927万元，与十年前相比没有太大变化。
26、研发费用-固定资产折旧费用（瓶）：0.04元
研发过程中产生的固定资产折旧亦属正常，2020年共花费512万元。
27、研发费用-公司经费（瓶）：0.0023元
这里不能局限于通常的小数点后两位来看了，研发人员可能大多是理工科，比较宅。
28、其他研发费用（瓶）：0.01元
研发费用这个细分项目也是目前唯一一个占比极少的其他费用，与上述其他销售费用、其他管理费用相比，2020年才花费84万元。
2020年贵州茅台研发费用总计花费5000多万元，摊在每瓶出厂价969元的茅台酒上仅为0.37元，占比几乎可以忽略不计，“茅台院士”不容易。
最后结论：一瓶市场价2500多元，厂商指导价1499元，出厂价969元的飞天茅台酒，成本费用合计每瓶155.96元，按照1499元的价格来算，每瓶茅台酒贵州茅台需要付出成本费用占售价的10%。
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