上海老乡 你还记得小时候吃过的早餐吗（下）(视频)
上海油条。（图片来源:Adobe stock）
（接前文：《上海老乡 你还记得小时候吃过的早餐吗（上）》）
分分钟卖光的上海口味粽王
上海口味粽王铺，真的不太好找，又很难形容地址，淡水路和重庆南路中间夹着的那一段，靠街的北边，沿着那条路走，仔细朝围墙里面瞧，若是有缘，便会遇到！
他们家的大肉粽，粽子真心大！米糯肉香，也许有人看到全精肉有些失望，其实猪油都已经融入了粽体中，避免了大块肥肉带来的油腻口感，造就了米粒松软，香鲜多汁的美味。
独家秘方的南阳路粢饭团
这个粢饭团的摊头年数可长了，也是小有名气。在这里做了20年的粢饭生意，每天凌晨一点起床准备食材，一直忙到早上九点才回去。
团的同时，还会跟相熟的客人聊聊家长里短，邻里间的八卦怕是就在这聊开了。粢饭团里的花头很多，那么这个摊头最经典的搭配是什么呢？
血糯米的底，铺上一层脆油条，浇一层每天早上自己烧的肉酱，加肉松，顶上塞只虎皮蛋，最后再以肉酱收尾。这个肉酱可谓是独门绝技，是这家滋饭团独有的味道，这么多年被很多人惦记着。
上海小笼包。（图片来源：Adobe stock）
*幸福中华路葱油饼
大叔速度很快，大概10分钟左右就能出一炉。煎的不是太过，一点焦黑都看不见的。口感香、脆，面饼咬下去很实在。老式葱油饼的味道，里面包一小坨猪油，煎完放炉子里烘烤，热的时候又香又脆。
全年排队的牛肉煎包摊
小摊店面普普通通，没有装修，堪比水泥房，和周围一条街的新疆美食——新疆牛羊肉一起。可谓是未至其店先见其长龙，来买的基本都是阿姨爷叔。煎包10分钟出一锅，个头扎实，包子皮厚脆有韧劲，馅是大块紧实的牛肉配上京葱，趁热吃还有咖喱味的汤汁在其中，十足过瘾！
一次买一大袋的好泳包子
开了20多年的包子店，从地下室发展到在路边有家店面，包子店的食客简直是遍布上海滩。开在黄浦区，但排队的大爷大妈中有许多是从浦东坐地铁过来的。一般的包子都是刚出锅的时候最好吃，回去热一次味道就变差了，但这家的包子还是就算放一晚上，第二天用微波炉或者上水蒸，味道还跟刚出锅的时候一模一样，就连汁水都没有变少哦！
雨天都人满为患的大王锅贴
大王锅贴的口味多年不变，多汁、皮薄、爽脆，锅贴的确好吃。汤水很足很鲜，肉很大，底很脆，门面很小没有堂吃只有外卖。下雨天生意都很好，天好岂不人满为患了啦！
上海一家最全的早餐店张记油条
这家早餐店可以从早上一直营业到下午5点，早上一般都是需要排队买，无明矾油条是他们家明星产品，很松脆，即使冷掉了油条也不会软塌塌，但最好还是趁热吃，再来碗热豆浆就完美了。
只做传统的刘飞放心无铝油条
一家毫不起眼的小店，但是却一直保留着传统的制作方法。将碱水发面反复揉搓20多分钟，再用刀敲三下形成裂口，贴在炉火内壁里烘烤，撒一把糖就新鲜出炉了。老虎脚爪微焦的碳香配上砂糖的甜香，忍不住得想要咬上一口，外脆里嫩，虽不敌西式蛋糕的造型精致，但是别有一番韵味，慢慢地嚼上一会儿，你会感觉到微微的甘甜，可不是一般添加剂可以调制出的！
就是这么一间旧旧的小铺子，藏着一位摊得一手好葱油饼的王师傅。别看葱油饼简单，想让饼子不焦不烂，熟得刚刚好，金黄锃亮，也不是这么简单的事。好吃到让年轻人冒着上班迟到的危险也要去吃。老人家做葱油饼做了很多年，两块一只饼，葱洒得很足。这是一项很累人的绝活，不像别处压饼子都是用铁器，王师傅是徒手的。因为温度很高，他的手掌根厚实通红，感觉练了一手好铁砂掌。从小吃到大的味道，老板老板娘都是住在胡同里的，每天很早起来熬猪油，生炉子，日复一日年复一年，传递熟悉的味道。
上海赤豆酒酿元宵。（图片／摄影：安妮）
老上海传统蛋饼
老上海传统蛋饼，基本已经绝迹江湖，要找到十分困难。老板是一对夫妻，大叔做糍饭，阿姨做煎饼，分工明确，阿姨动作很麻利，记性非常好，你要的蛋饼什么口味她都会记得。这里的蛋饼是上海蛋饼，跟山东的包脚布不一样，是口感比较湿的那种，热腾腾的软蛋皮蛋饼吃的好满足。尤其喜欢他家的辣椒酱，辣的很过瘾。
这个小摊开了30年左右了，阿婆也有七八十岁了，为了保证口感品质，大多数时候还依然坚持亲自出摊，现在阿婆负责捏面团，她女儿媳妇煎饼，如果过去没见到阿婆就改天再去试试！刚煎出来热热的很香，葱的咸味很明显。这家葱油饼是老式做法，完全油里煎炸出来，外面一般吃不到的口感，很脆。阿婆还会推荐说加个蛋，加点辣酱的更好吃！
这家店也是经常是早饭的“排队重灾区”，一锅一锅根本停不下来。他们家的锅贴每天都是现包的，皮很薄，咬下去汤汁很多，肉质非常的新鲜，没有肉腥气，底又薄又脆，非常好吃！
一元一个的馄饨个头很大！
食材新鲜，手工剁出的馅料，不是很碎，口感不细腻，但吃起来很有层次。
这家店简直简陋到不行！虽然破旧，但生意一直爆火。可爱的是，点单要看的小黑板上还有中英文对照。他们家的馄饨是正宗的酱油汤底，皮子发黄，汤底泛红，在其他店里很少能吃到的。
上海人，吃惯了自己的早餐，哪儿都去不了。
上海西餐厅。（图片／摄影: 安妮）
上海的幸福不是那些平地耸起的高楼，也不是那些高大上的西餐厅。而是弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味。这条弄堂里的居民，每天早上一定是被第一锅出炉的早餐唤醒的。揭开锅盖冒出袅袅炊烟，完美的勾勒出一幅上海市民的生活胶卷。
（全篇完）