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猪3个最脏部位 华人却把它们当补品(图)

 2020-12-14 00:33 桌面版 正體 打赏 1

猪最脏部位 华人却把它们当补品
民众在猪肉摊档前选购猪肉。(图片来源:中央社)

【看中国2020年12月14日讯】很多华人相信“以形补形”,如吃猪肺可以缓解咳嗽和补肺,吃鸡爪子、猪蹄子可以增强“脚骨力”等等,于是,很多老外看到就怕的食物,却成了很多华人口中的美食、眼中的“补品”。殊不知,猪肺猪肝等这些东西,其实是猪身上最脏的部位,里面甚至藏满“寄生卵”,对人体的健康并不利。

猪肺

许多人觉得吃猪肺有利缓解咳嗽和补肺等,秋冬季节,广东人最喜欢用猪肺来熬汤喝,认为在干燥的季节里,猪肺汤有助滋润补肺。但其实猪肺很脏。我们知道,猪肺是猪的呼吸器官,很容易感染空气中的寄生虫、细菌、病毒。另外猪的生活环境通常都很脏,很容易受到猪的排泄物和泥土中的细菌、寄生虫感染,让猪肺中存在大量细菌,如果吃到肚子里对人的身体没有好处。

猪肝

猪肝含维生素A以及钙、铁等多种微量元素,民间一直有“吃肝补肝补血”的说法,因此,猪肝一直以来都是人们作为补肝和补虚时的首选美食。但其实,肝脏是解毒器官,一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁,还可能有寄生虫。

如果真的很想吃猪肝,建议买回来后,一定要反复冲洗,并于水中浸泡1至2小时,彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁。也可以先切成片,将盐和清水轻轻抓洗,然后冲洗干净。注意,烹制时间尽量长一些,以杀死可能存在的寄生虫。

猪大肠

猪大肠又名肥肠,很多华人认为猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血等功效。大家知道,猪肠是用于输送和消化食物的,里面的微生物可能更多,也确实可能存在寄生虫、致病菌,它的胆固醇含量还比较高,这对于“三高”以及心脑血管疾病患者非常不利。

不过不少吃货就冲着猪大肠那特别的味道而爱上它。不少华人餐馆也有“爆炒大肠”、“酸菜炒大肠”等菜色。如果你真的忍不住口腹之欲,建议猪大肠买回来后,加一些盐和小苏打粉反复冲洗,尽量去掉那些脏东西。

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