黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件（图片来源：视频截图）
【看中国2020年10月14日讯】近日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件，在一次家庭聚会中，有9人食用了名为“酸汤子”的当地发酵面食，之后发病，造成8人死亡，1人抢救中。
根据大陆官媒报导，10月5日早上，黑龙江李姓家族共12人参加了聚餐，家中长辈有9人食用了酸汤子，3名年轻人因为不喜欢这种口味而没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，随后送医抢救，目前已知造成8人抢救无效身亡，还有1人仍在哈尔滨医科大学附属第二医院救治，情况危险。
这并非是当地第一次发生“酸汤子”中毒事件，2015年也曾发生过类似案件，造成母子4人相继身为，而检验当时食物，毒性更达砒霜的20倍以上。
酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，粗粮制作。经调查发现，导致此次食物中毒的酸汤子食材为该家庭成员自制，并且已在冰箱中冷冻近一年。根据现场提取物检测，排除人为投毒的可能。
“酸汤子”中毒事件：“米酵菌酸”引起的食物中毒
另据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，初步定性这是一起由椰毒假单胞菌污染产生“米酵菌酸”引起的食物中毒事件。
北京清华长庚医院急诊科副主任张向阳介绍说：“米酵菌酸本身就是一种毒素，正常情况下不会被人体摄入。但在食物制备过程中，椰毒假单胞菌附着在食物上繁殖代谢、会产生这样一种毒素。这种毒素经口服摄入而中毒，开始多以消化道症状为主，如腹部不适、恶心呕吐、腹痛、腹泻，肝脏会表现出中毒反应，出现黄疸、转氨酶升高、肝肿大甚至肝功能衰竭，也可能产生出血、多脏器衰竭；毒素会影响能量代谢，导致细胞死亡，器官出现损伤甚至功能衰竭。”
据了解，米酵菌酸的毒性很強，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
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