不想疾病盯上你 这几种肉类再香也不要吃(组图)

2020-03-19 22:20 桌面版 正體 0
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吃肉也有很多禁忌,吃错了有可能会中毒,威胁健康。
吃肉也有很多禁忌,吃错了有可能会中毒,威胁健康。

中共肺炎(又称武汉肺炎、新冠肺炎,COVID-19)疫情期间,饮食要更加注意, 但是你知道吗?吃肉也是有很多禁忌的,吃错了有可能会中毒,吃多了有可能威胁健康

这3类威胁你身体的肉类不能吃

1、动物的“三腺”

畜甲状腺

畜甲状腺位于动物胸腔正前方,气管喉头附近(因动物种类不同而有所差异)。在宰杀猪、牛、羊等动物时,没有摘除干净,可能会被带在脖子或者头部,让人误食。

而甲状腺里含有甲状腺素,600℃以上高温时才被破坏,一般的烹调方法不能去毒。人如果摄入甲状腺1.8g~3g有可能中毒,中毒症状主要是头晕头痛、心慌气短、恶心呕吐、腹痛腹泻、脱皮脱发等。

畜肾上腺

畜肾上腺位于肾脏前端,大部分被包在腹腔油脂和肾脂肪囊内。猪的为长圆形,牛的为半耳形,羊的为三角形。误食后会使人体肾上腺素浓度升高而引起中毒。主要症状是头晕恶心、呕吐腹泻、心悸手麻等。

高血压和冠心病者可诱发中风、心绞痛、心肌梗塞,甚至危及生命。

病变淋巴腺

淋巴腺是机体保护组织,分布于全身各处。为灰白色或淡黄色,如豆粒至枣大小的“疙瘩”。当病原微生物侵入机体后,会产生一些反应,如充血、出血、肿胀、化脓、坏死等变化,称为病变淋巴腺。

病变淋巴腺中含有大量病原微生物,普通的烹饪温度难以消杀,食用后对健康有害。

2、鱼胆

胆汁中主要毒性物质是鲤醇硫酸酯钠,含量约为67mg/mL。成人一次吞食一条2kg左右的草鱼鱼胆就会中毒。鱼胆不仅生吃有毒,加热、泡酒也不能让毒素失去活性。

人中毒后会出现恶心、呕吐、肚子疼等症状,严重的话会造成肝肾功能的损伤,威胁生命。

3、鸡鸭屁股

鸡屁股上面的尾脂腺会对肉的品质产生污染,而腔上囊则是淋巴器官,包含大量没来得及分解的病原体、代谢废物等,容易发生病变并积累有害物质。因此不建议食用鸡鸭的屁股。

这几大暗藏风险的肉类要少吃

1、动物内脏

动物内脏所含的营养非常丰富,但也暗藏风险。
动物内脏所含的营养非常丰富,但也暗藏风险。

动物内脏所含的营养非常丰富,如铁元素、维生素、蛋白质、微量元素等等。尤其是肝脏,含有人体所需的全部13种维生素,但也暗藏风险。如肝脏是动物的解毒器官,肾脏是排毒器官。这两大部位容易富集重金属和其他难分解的环境污染物,一旦加工不当,容易引起身体不适。

而且一些内脏的胆固醇、嘌呤含量较高,容易导致心血管疾病的发生或者诱发痛风。

2、动物的脖子

很多人以为动物的脖子等于淋巴结,不能吃。实际上,淋巴结分布于全身,只是脖子比较集中而已。

比如猪脖子,素有“血脖肉”之称,它确实有较多的淋巴结,尤其是病变的淋巴结比较大。但只要生猪经过检疫合格,规范屠宰,病变的淋巴结会被摘除的。

对于鸡、鸭脖子来说,吃的时候最好去皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在脖子的皮下脂肪。

3、鸡皮鸭皮

鸡皮鸭皮脂肪含量很高,摄入过多易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的风险。
鸡皮鸭皮脂肪含量很高,摄入过多易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的风险。(以上图片来源皆为Adobe Stock)

有的人觉得鸡皮鸭皮吃了能美容,喜欢多吃。但要注意的是它们脂肪含量很高,摄入过多易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的风险。

4、鱼头

鱼头是最容易积累污染物质的部位。但生长周期短、体型较小的鱼,污染很小,所以是可以放心食用的。体型较大的鱼,比如旗鱼、金枪鱼、剑鱼等,含有重金属汞比较高,鱼头尽量不要吃。

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