秋日雾霾污染 润肺去燥止咳汤(组图)
秋日饮食要多喝一些清肺润燥的汤。（图片来源：Adobe Stock）
秋天是一个“阳消阴长”的季节，饮食以清热生津，养阴润肺为主。中国各地经常遭遇雾霾天气，污染越来越大，许多人都出现呼吸不畅，咳嗽不止等症状，上几步楼梯就气喘乏力。因此，遇到这样的天气要多喝一些清肺润燥汤的汤。
4款清肺润燥汤的汤品
1、罗汉果雪梨饮
同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。而罗汉果有助于润肺止咳，生津止渴。
材料：梨3个、罗汉果1/4个、冰糖少许、水1500毫升。
食用方法：罗汉果剥碎，用水先浸泡10分钟；雪梨洗净，无需削皮，去核切小块；雪梨处理后与罗汉果一起置于砂锅中，放入足量的水，煮沸改中小火煲上15分钟，放冰糖溶解后，熄火；喝汤并吃雪梨，效果更佳。
2、红豆百合莲子羹
百合里生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功效，还具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
材料：红豆250克、白莲子20克、蜜枣15克、冰糖250克、干百合15克、红枣10克。
做法：红豆、百合提前浸泡，红枣、蜜枣去核洗净沥干水备用。白莲子的芯去掉。红豆放入锅，加入一倍的清水大火烧开，直至豆子裂开并脱壳，倒入莲子、百合，转小火煮半小时。等锅壁黏上好多红豆的粉，红豆的壳都脱得差不多时，把红枣、蜜枣都倒入锅内小火煮1小时，放入冰糖调味。
3、雪耳香梨汤
银耳和梨都是很好的滋阴润肺的好食材。秋日煲上一锅雪耳香梨汤，是最好的秋日进补汤水。
银耳也叫雪耳，清肺热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，所含的胶质有很好的滋阴的作用。香梨有润燥，生津，清热，化痰，解酒的作用。
材料：香梨1个、干银耳1朵、枸杞20粒、适量冰糖。
做法：银耳和枸杞用清水浸泡。泡好的银耳洗净，撕小朵，放入砂锅加适量的清水放大火煮开，小火炖煮40分钟。然后加入冰糖继续炖煮。香梨去皮切小块。银耳已经透明，加入香梨继续炖煮5分钟。再把泡过的枸杞加入，继续煮至2分钟即可关火。
这道糖水最好用香梨，香梨的口感细腻，煮出后无渣。
如果没有就用鸭梨代替。银耳最好用砂锅小火来炖煮，这样炖出的银耳口感滑软清透。
4、胡萝卜排骨汤
胡萝卜、排骨共同煮汤是适合秋季食用的肺润燥汤汤品。（图片来源：Adobe Stock）
材料：胡萝卜、排骨、陈皮、姜、蒜。
做法：
（1）将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。
（2）排骨焯热水，去掉血沫子备用。
（3）加些适量的水在锅里面，用大火烧至水沸腾，这时候再把上面的所以食材都放进去，同时滴几滴黄酒在里面。
（4）改用中火继续煲2小时。
食疗功效
胡萝卜素可刺激人体新陈代谢，促进血液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，保护气管、支气管和肺脏。β-胡萝卜素有强抗氧化能力，有间接防癌功效。内含大量的维生素A是修复肝脏的重要营养素，长期喝酒、熬夜、服药的人尤其需要补充。
排骨肥瘦适宜，不会摄入过多胆固醇，并且还具有滋阴壮阳、益精补血的功效，内含的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为强身健体、补充钙质的好材料。陈皮有和中治胃、消食补气的功效，和大肉一起食用，平时怕吃油腻消化不良的人也可享用。