过期食物还能吃吗？有机超市老板用一年亲身试验(图)

消费者在超市选购商品。（图片来源：Adobe Stock)

【看中国2019年8月21日讯】食物过期了，你会马上扔掉吗？另外，食物过期后到底还能不能吃？美国一名有机食品超市的老板，就亲身尝试吃过期食物一年，结果会怎么样呢？

据《华盛顿邮报》报道，美国有机食品超市MOM’s Organic Market的创办人Scott Nash，为了验证食物过期后是否还能吃，决定亲自做“白老鼠”。

他选择了不少过期食品，其中包括过期数个月的优格、过期十个星期的鲜奶油、过期一个月的肉类，甚至过期一年的玉米饼……Nash表示，自己吃的过期一个月的肉类并没有变味，冲洗干净之后就可以煮熟食用。

Nash的实验为期一年，他指出一个问题，食品标签的有效日期与食品安全无关。

在许多情况下，“过期”并不表示食物不能安全食用，而是制造商为了告诉消费者最佳的享用时间。不过为了安全起见，一些食物例如熟食肉类、未经高温消毒的牛奶及起司，以及一些无法再加热的调理食品例如马铃薯沙拉，过了有效日期就要丢弃。

事实上，很多超市有许多食物因为食用期限的限制而被丢弃。这样不但浪费食物及金钱，更浪费了种植和养殖成本，以及包装与运送食物所需的资源。

为了改善“过期”导致的浪费，食品业在2017年将过多的日期标签缩减为两个，分别是“赏味期限（best if used by）”——供消费者享受食品的最佳品质；“使用期限（use by）”——保护消费者的食用安全。

对于食用日期标签的描述更清晰，Nash表示这是好事，只是他认为有些食物不需明确标示“过期”时间。

小编认识一名在美国连锁超市工作的华人员工。她告诉小编，超市每天都会将一些到期了还没能卖出去的面包、罐头等，丢弃在超市后面的专用垃圾箱里。她经常在下班后，就偷偷到垃圾箱里把这些面包罐头等捡回家。小编问她，在垃圾箱捡回来，会不会很脏，她说所谓的垃圾箱，里面都是超市丢弃的纸箱、包装完好的过期食物……所以很干净。她经常吃，有时还拿去送给一些流浪汉。

她说：“其实这些食品都没变坏，我觉得就这样丢到垃圾箱里，太浪费了！”