吃对脂肪不怕胖 11种天然好脂肪有益健康(组图)
专家建议，选择特级纯橄榄油、天然萃取无加工，才能获得最大的健康效果。（图片来源：Adobe stock）
不好的脂肪会造成肥胖及心血管疾病，但好的脂肪则有益身体健康。根据国外网站《Health》报导，有一些健康，营养丰富的食物，被认为是最佳的脂肪来源，是营养和健康的。
报导指出，脂肪可分为不饱和脂肪、饱和脂肪及反式脂肪，不饱和脂肪在室温下为液态，常在植物中发现；饱和脂肪在室温下为固态，存在动物性食物中，往往被认为对心脏不健康，但仍有其他好处。反式脂肪则常见于油炸物、烘焙及加工食品，液体转为固体脂肪的“氢化作用”易对心脏产生伤害。
多吃11种天然好脂肪有益身体健康
1、橄榄油
纯橄榄油含有单不饱和脂肪，为原始的健康脂肪，它含有维生素K、E和强抗氧化剂，有研究发现，它有助于降低罹患心脏病、癌症及糖尿病的风险。专家也建议，选择特级纯橄榄油、天然萃取无加工，才能获得最大的健康效果。
2、鱼
鱼为“健脑食品”，最健康的肉类，鱼含有高品质的蛋白质，其中含有omega-3脂肪酸为大脑功能的必要条件，有益于心脏健康和重要营养素，研究表明，吃鱼的人更健康，因此多吃不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸能增长大脑、预防发炎，更不容易患抑郁症，心脏病，痴呆症和其他慢性疾病。
3、酪梨
许多人体研究都发现，酪梨健康的油脂能有效降低罹患心脏疾病、癌症和糖尿病的风险。它是叶黄素的良好来源，叶黄素是一种视力抗氧化剂，还能防治体内细胞老化。
4、鸡蛋
鸡蛋是一种简单而廉价的蛋白质来源，也是胶原蛋白的良好来源。（图片来源：Adobe stock）
美国饮食指南已解除蛋造成高胆固醇的疑虑，鸡蛋是一种简单而廉价的蛋白质来源，早上吃蛋可帮助你感觉饱足，更容易抵抗那些办公室里的点心。鸡蛋也是胶原蛋白的良好来源，胶原蛋白是一种重要的B群维生素，可以促进大脑，心脏，血管和神经，事实上，该研究证实，适量的鸡蛋使用也可以增强心脏的健康。
5、坚果
每天吃一小把的坚果，能使糖尿病风险降低30%、心脏病风险降低50%、中风发病率也少了50%。但在食用坚果前，必须确认其无添加任何如糖或植物油等物质。
6、椰子油
椰子油的热量主要来自饱和脂肪，但它所含的饱和脂肪却含有抗发炎、杀菌效果。
7、黑巧克力
一天一片黑巧克有助于肠道好菌生长，还能保护心脏，帮助抑制心血管发炎。
8、优酪乳
优酪乳中的共轭亚麻油酸（conjugated linoleic acid，CLA）能预防糖尿病、心脏疾病及癌症，但务必选择未经调味或加糖的纯优酪乳。
9、种子
南瓜籽、亚麻籽、向日葵籽等，都含有不饱和脂肪酸，能够抑制炎症。它们同时也是很棒的蛋白质、纤维及维他命、矿物质等来源。
10、大豆
大豆不仅富含蛋白质，也是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的重要来源，因此许多人都将其代替肉类。不仅如此，大豆还含有大豆异黄酮、纤维、矿物质等，能借由摄取豆浆、味噌或豆腐获得。
11、奶酪
有些研究发现，常吃奶酪者罹患高胆固醇和心脏病的风险降低。它含有磷、蛋白质、钙等营养，已被证实能够降低肥胖风险，并提高代谢。