这国家的人民嗜茶 年饮1300杯(图)

2019-02-09 14:15 桌面版 正體 0
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拥有悠久茶文化的土耳其,喝茶早已成为当地人民生活中常见的景象。
拥有悠久茶文化土耳其,喝茶早已成为当地人民生活中常见的景象。(图片来源:Adobe stock)

拥有悠久茶文化土耳其,喝茶早已成为当地人民生活中常见的景象。土耳其第一大城伊斯坦堡的一位业界人士指出,土耳其人一年平均可喝1300杯茶,每天大约喝3-4杯,若是寒冷的冬天,更可能会喝到10杯。

艾尔沙辛(Serdar Ersahin)目前身为伊斯坦堡咖啡馆经营者协会(IstanbulKahveciler Odasi Baskanligi)主席,他指出,根据国际茶叶委员会(International Tea Committee)报告,土耳其的茶叶消费总量目前高居全球之冠,产量则是全球第五。很多人每天习惯起床就先喝一杯茶,就连吃早饭也会配茶,那叫早茶。

艾尔沙辛表示,对土耳其人而言,传统的茶馆是人们常去的社交场所。他们在喝茶时,习惯坐下再跟别人交谈。因为土耳其人认为享受喝茶的过程,是生活中必不可缺的一部份。一般来说,每个土耳其中一年可喝下1300杯茶,换算下来,每天喝3-4杯,若在寒冷的天气,这数字还会再向上攀升,达到10杯。爱喝茶的程度,有时只是站在路边聊天的人群里,都不难看见人手一杯茶。

土耳其的茶具也跟一般常见的茶具不同,是颇具特色的双层茶壶,由一大一小的两个茶壶相叠而成。小茶壶装有茶叶和水,大茶壶里面则只有水,两支壶可同时放在炉上煮。这样的设计,能让喝茶的人调整自己喜爱的浓度,爱喝浓茶的人可以直接把小茶壶里的茶倒来喝,想喝淡点的茶,就把大茶壶的热水倒进杯中稀释。

土耳其茶杯也十分美丽,外型像是郁金香,通常以玻璃制成。由于当地人喜喝热茶,所以必须拿着上方的杯缘处,才不会被烫到。

由于土耳其人习惯喝浓茶,不但茶具特别,泡茶的方式也自成一家,有时甚至得泡上20分钟,才能满足他们的味蕾。对许多观光客而言,土耳其红茶的浓涩令人印象深刻。而不加奶,杯盘会准备两颗方糖,因为有些人在喝茶前,甚至会先将方糖含在口中,这也是土耳其独特的茶文化

除了常见的红茶,土耳其人也会冲泡各种水果口味的茶粉,像是石榴茶、柠檬茶,以及专门拿来招待客人的苹果茶等。这些以茶粉冲泡出来的茶,不但颜色鲜艳、香味诱人,在郁金香造型的透明茶杯中,更显晶莹剔透。

早期土耳其人由于受到阿拉伯人影响,喝的饮料主要是咖啡,但到了20世纪,由于黑海沿岸的城镇开始种茶,所以习惯也逐渐改变。时至今日,喝茶早已成为人民生活的一部份。对土国老人而言,悠闲的喝上一杯浓茶,再吸一口土耳其水烟,可说是最愉快的时光了。

下次有机会到土耳其时,不妨喝上几杯浓茶,来点不一样的享受。

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