美国人瑞114岁 家人透露长寿秘诀是吃“它”(组图)

布朗会如此长寿，秘诀是尽管已经100岁，但仍“每天吃地瓜”。

美国最老人瑞布朗（Lessie Brown）1月8日在俄亥俄州的家中离世，享嵩寿114岁。布朗本人生前表示，是因为上帝的意愿“才让她活这么久”，但家人则都认为，布朗会如此长寿。秘诀是尽管已经100岁，但仍“每天吃地瓜”。

抗癌蔬菜的榜首

地瓜，又名甘薯、红薯、地瓜、山芋、番芋。地瓜是世界卫生组织评选出来10大最佳蔬菜的冠军，也是日本国家癌症研究中心公布20种抗癌蔬菜的榜首，因此被营养学家们称之为营养最均衡的保健食物。

地瓜的营养丰富，热量低，但是它的蛋白质比鸡蛋还要高，地瓜同时还拥有胡萝卜素、铜、维他命C、E以及愈来愈受到重视的高纤维。在营养学中，地瓜就像是米饭，是一年四季都可以吃的好食物，有通便、减重，甚至防癌的功效，只要均衡摄取，就能帮助维护人体健康。

而中医学认为，早上的5点至7点是肠经的运行时间，是排便和代谢最好的时机；中午过后，人体的肠胃代谢功能就会慢慢变弱，若吃地瓜，恐怕对身体有损，所以建议可在中午前（最晚不要超过中午12点）食用地瓜，以保健肠道健康和促进体内排毒。

地瓜清除微血管中的废物

地瓜不仅拥有所有淀粉质含有的养分，还富含纤维质，有助于排便、代谢、清除微血管中的废物。除此之外，地瓜内的维生素、矿物质等营养，还能防止体内钙质流失，也有除湿消肿、安神、紧实肌肉、美化肌肤、防止内脏下垂等疗效。

地瓜含有众多膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能增强肠道蠕动，另有一种氧化酶物质，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

地瓜β-胡萝卜素有助眼睛健康

地瓜是β-胡萝卜素最丰富的天然来源之一，到达人体内会转化为维生素A。维生素A对人体免疫系统至关重要，而且也可以保持眼睛健康。

地瓜皮防心血管疾病

地瓜应连皮煮熟食用最能吸收营养，地瓜皮含丰富的黏液蛋白等多糖类物质，能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防血管硬化及高血压等心血管疾病。

烹饪料理方式

地瓜已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，几乎不含脂肪和胆固醇。（以上图片来源皆为：Adobe Stock）

食材：地瓜1条、水、白米1杯。

做法：

1、白米快速洗净。

2、整条地瓜不削皮连皮洗净，切块备用。

3、将白米与地瓜放入锅，水装8分满，先小火煮5分钟后，再转文火，煮沸后再以小火熬煮到稍有稠度，便可以熄火，

地瓜（红地瓜）已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃地瓜（红地瓜）有益于人体健康，并有一定减肥功效，但吃地瓜别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

胃酸多者亦不宜多食，素体脾胃虚寒者，不宜生食。

与地瓜相克的食物

柿子、香蕉不宜与地瓜同食。茄子也不宜与地瓜同食，同食会导致胃部不适，严重时会酿成如胃溃疡、胃出血等疾病。