美国中餐馆缺工潮 老板踩中大雷了(图)

亚洲自助中餐馆(图片来源:google map)

【看中国2018年6月23日讯】经过八个月的埋伏监控调查与搜集证据之后，国务院外交安全局(Diplomatic Security Service)调查人员于肯塔基州东区联邦法院对当地“亚洲自助中餐馆”(Asian Buffet)49岁的东主汤飞洲(Fei Zhou Tang，以下皆音译)，提出涉嫌藏匿、运送大批无证客的指控。

在今年1月，美国移民及海关执法局(ICE)突袭肯塔基州位于谢尔比维尔市(Shelbyville)的亚洲自助中餐馆、Grand Buffet、珍宝自助中餐馆(Jumbo Buffet)，以及位于佛兰克佛特市(Frankfort)的另一家亚洲自助餐馆的餐厅和员工住所，并且逮捕汤飞洲。他是目前全案第一名被控的餐馆业者。

根据呈交给法院的控诉书，从2017年5月开始，ICE等执法单位针对多家中餐馆开展了八个月的搜证与严密监控。于42页的探员证词中，详细列出这几家餐馆的华人东主与员工的出入餐馆、住家纪录，同时也清楚说明使用车辆，接送员工时间、地点，在在显示联邦搜证确实。

国务院外交安全局的职责包括从事调查护照与签证相关犯罪行为，所以由特别探员伦思福德(Tracey F.Lunsford)负责调查该案。她指出，亚洲自助中餐馆的汤飞洲向非法入境的外籍人士提供工作机会、交通及住宿，涉犯运送及藏匿无证客刑事罪。

餐馆员工供词

曾在该餐馆打工的多名西语裔员工供称说，偷渡入境的西语裔，手上几乎都有一份“找工电话单”，也都知道“没有身分免担心”，只要拨打这些号码，可以通过挂勾的华人职业介绍所，在全美各地的中餐馆找到工作。显示境外偷渡集团与若干中餐业者有着合作关系。

堤尔曼(Beth Tillman)作证说，她到美国打了找工电话(应是职业介绍所)，就被安排到中餐馆上班。他们通常须支付约700元的介绍费与交通费，餐馆东主一般会先垫付，然后再从他们的工资中抵扣。她还向调查人员出示手机中名称为“Chinese 2”的找工电话号码。

堤尔曼还说，业主会提供他们住宿、交通。她之前的时薪为2.13元，再加小费，但是后来时薪被取消，只剩小费收入。员工都叫发薪资者为“爸爸”(Daddy)，经过调查人员核实，“爸爸”就是汤飞洲。

另一位高美兹(Salvador Salazar Gomez)也作证表示，他是使用假出生纸拿到墨西哥护照后偷渡来美的，调查提到，目前墨西哥偷渡美国的费用，每个人从4000元到1万元不等。

他一到美国就透过堂弟所提供的“找工电话”，找到亚洲自助中餐馆的工作。当时是一个华人男子接的电话，但后来载他到餐馆的是墨西哥裔驾驶。餐馆东主先帮他垫付200元交通费，并安排他住在跟东主紧邻的连栋屋车库隔间。他每周工作六天，每天工作约10到12小时，东主每两周发给他薪资1,250元。

调查人员询问高美兹，找工电话是否包含总部办公室或幕后人口走私组织？高回答说，之前在芝加哥、德州有办公室，但是后来执法人员查得勤，这些定点办公室后来就改成“只有电话可联系”。

业主汤飞洲说谎？

法院文件指出，汤飞洲被询及“是否知道这些员工没有合法身分？”的时候回答：“这些员工都有ID”。然而多位员工作证时却都说，餐馆东主从未查询过他们的身分或要求提供证明文件。另外也有员工说，未曾收到东主所提供的W2报税表。

据了解，当天也被突袭的其它自助中餐馆业主证件，都被扣押未发还，这几宗案件也仍在调查中。肯州东区的检察官办公室19日接受问询时，只表示“可公布部分已详列在控状”。

全美餐馆缺工潮，老板收店去打工

在芝加哥华埠开了一家中餐馆的李先生说，今年母亲节前餐馆订单爆满，厨房的二厨就趁着节前对他提出“不加薪就走人”的要求。虽然李先生“很想叫他不要干了”，但现在很难找到厨房工人，只得让步。

李先生还说，“一些在爱阿华州、印第安纳州开餐馆的朋友，最近都因工人难请，纷纷关掉其餐馆回到芝城给别人打工”。

但李先生并不是唯一或少数面临这样经营困境的东主，受到移民执法趋严的影响，餐馆厨房找工人，越来越不容易。根据全美餐厅协会(The National Restaurant Association)近日公布的调查显示，全国逾四成餐馆业主都将“劳工短缺”列为目前最感头痛的事情。

事实上，中西部其它郊区城镇的中餐馆请工难度要比芝加哥市大很多。以前透过职业介绍所，可以说“员工几乎随找随有”，但是现在移民局执法严，不时传出餐馆遭到“扫荡突袭”，餐馆老板已经不敢像过去提供员工食宿，以免惹上被指“藏匿”无证客的麻烦。

依全美餐馆协会估计，未来十年内，餐馆行业需要的人力将比现在成长14%。而其中需求最高的16岁到24岁年龄段的员工，成长率将仅10%，低于实际需要。若对于餐馆业员工的移民政策或者相关规定无法放宽或改善，未来餐饮业人力短缺问题，恐将进一步恶化。