吃巧 让您更长寿(图)
美国一项研究发现，吃巧胜吃好，饮食小变化让您更长寿。（图片来源：Fotolia）
现在人们都很重视养生，但想要一直吃得“对”不太容易。不过，美国一项研究显示，只要能有一点小小的改善，偶尔选择健康一些的食物，可能就会提升长寿的机会。
中央社引述法新社报导，这项刊登在《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine）的报告，首度证明改善饮食品质十几年以上，与降低总死亡率和心血管疾病死亡率有关。
哈佛大学（Harvard University）研究团队追踪近74,000名卫生专业人员的膳食改变，让他们以4年为单位记录自己的饮食习惯。
研究人员使用一套膳食品质评分系统，去评估他们在饮食上做了多少改善。
举例来说，研究摘要写道：“只是把一份红肉或加工肉品，改成每天一份坚果或豆类，就可达成20%的提升。”
如此进行12年之后，那些比他们一开始参与研究时吃得稍微好一点的人，在接下来12年过早死亡的机率减少8%～17%。他们主要是透过摄取更多全谷类、水果、蔬菜与富含脂肪的鱼肉，来改善饮食。
而这段时期饮食变差的人，未来12年内死亡的风险会提高约6%～12%。
该研究的资深作者是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系主任胡丙长（Frank Hu）表示：“我们的研究结果凸显改善膳食品质对健康长期的好处，它强调整体饮食模式的改善，而非个别食物或营养。”
他进一步说：“健康的饮食模式可依个人食物、文化偏好与健康状况不同，而采取不同做法。”