感染沙门氏菌1死47入院 注意食品卫生(组图)
【看中国2017年7月26日讯】美国联邦卫生官员于7月21日发布通知，称全国已有12个州爆发沙门氏菌（Salmonella)导致的食物中毒现象，有47人因此住院，而纽约市有13人受到感染入院治疗，其中一名患者已不幸身亡。美国疾病控制预防中心表示，这次沙门氏菌爆发来源于一种名为Maradol的黄色木瓜，最初始于马里兰州。建议消费者暂时不要食用，餐厅也不要提供、零售商也要停止贩卖黄色Maradol木瓜。
纽约州这次共有13人感染沙门氏菌，新泽西则有12人感染，人数远超其他受到沙门氏菌感染的其他州。其他出现沙门氏菌感染的州有：爱荷华州、肯塔基州、路易斯安那州、宾州、麻州、明尼苏达州、德州、犹他州、弗吉尼亚州和马里兰州。感染者年龄从1岁到95岁不等。
5患者表示食用了同一家杂货铺的木瓜
卫生官员经过调查发现，在马里兰州5名确认感染的患者在他们感到不适的那一周，都是吃了同一家杂货铺的木瓜。从这些患者身上以及杂货铺收集的样本中，卫生官员发现了两种不同的沙门氏菌菌种，一种是Kiamnu沙门氏菌，该菌种与其他州发现的沙门氏菌病例有关，另一种是Thompson沙门氏菌，尚不清楚是否与这次多州爆发的沙门氏菌有关联。卫生官员认为，马里兰州这间杂货铺贩售的木瓜正是此次沙门氏菌爆发的罪魁祸首。
Maradol木瓜（图片来源：cdc.gov）
美国疾病控制和预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC）称，这种沙门氏菌的爆发与墨西哥盛产的Caribena牌的黄色马拉多尔番木瓜（yellow Maradol papayas）有关（其他品牌则没有被提及）。这个品种的木瓜在纽约、新泽西、犹他州和肯塔基州等地销售，病例发现源于马里兰州，7名发病的人当中有5人从同一个食品店中买了相同的黄木瓜。该木瓜的主要来自德州的供应商。截止到目前为止，共有来自12州的47人因食用该品种的木瓜而身体产生不适，至少12人住院。
黄色Maradol木瓜是一种大的椭圆形的木瓜，通常重达3磅或3磅以上，在成熟后表皮由绿变黄，果肉颜色呈鲑鱼色。卫生官员表示，携带沙门氏菌的木瓜最早在5月中旬出现，此后不断出现感染沙门氏菌的病例，一直持续到夏天。
CDC于7月21日下午在官网上也公布了这一消息，并告知广大消费者避免食用这一类木瓜，同时也对餐馆和零售商提出禁止售卖该类木瓜。如果消费者或餐馆零售商不确定自己买到的木瓜是不是马拉多尔番木瓜，CDC建议请立刻询问购买商家。若已购买，请务必丢弃这种能致病的木瓜，并立即清洗和消毒存放过该木瓜的冰箱或货架。CDC官网页面也会随时更新对于该品种木瓜的进一步研究内容。
各州感染情况（图片来源：cdc.gov）
对儿童和老年患者会引起脱水或危及生命
沙门氏菌病由沙门氏菌引起，通常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时会有呕吐。摄入沙门氏菌后6-72小时后会出现疾病症状，病程持续2-7天。沙门氏菌病症状相对轻微，大多数情况下，患者无需治疗即可康复。但是，在某些情况下，特别是对儿童和老年患者，沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并危及生命。虽然沙门氏菌病大型疫情通常会引起媒体关注，但60-80%的沙门氏菌病病例其实并不属于已知疫情的一部分，而被认为是散发病例，或者病情较轻，也没有得到确诊。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便会污染食品，可导致食用者发生食物中毒。在世界各国种类细菌性食物中毒病例中，沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。它的传播途径最主要是通过肉类污染，其次是蛋类污染。食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。
沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性，感染该病菌的患者会出现急性的呕吐，腹泻等症状，平均致死率在4%左右。
这些日常食物容易藏有沙门氏菌：鸡蛋、西红柿、海鲜、发酵食品（比如罐头类）、奶制品等等。
纽约市卫生局建议，民众如要预防感染沙门氏菌应做到以下几点：
确保食物得到适当烹饪并趁热食用；
避免饮用未消毒奶或使用由未消毒奶制成的产品；
仅饮用经巴氏消毒或煮沸的牛奶；
不用未使用安全饮用水制成的冰；
如对饮用水的安全性存疑，就煮沸再喝；
如没有条件煮沸，则需使用可靠的缓释消毒剂（通常可在药店买到）进行消毒；
经常使用肥皂彻底洗手，特别是在接触宠物或农场动物后以及如厕后；
仔细清洗水果和蔬菜，特别是生吃的水果和蔬菜。
如果可能，蔬菜和水果应去皮。