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99%的人都做错了,这些菜千万别直接用水冲洗,越洗越脏!(图)

2017-06-28 01:02 桌面版 正體 1
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买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了。(图片来源:Adobe Stock)

买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了。但是有些菜可不是用水冲洗这么简单的事,否则会越洗越脏,还有些我们认为对的生活习惯,其实大错特错。花两分钟时间看看,可别再犯傻了!

这六种菜越洗越脏

1、菜花圆白菜

是不是觉得菜花看上去很干净呢?其实由于它的特殊结构,内部容易残留农药和小虫子。同理的还有圆白菜,内部也极易残留农药。

正确方法:清洗菜花先用牙刷轻刷菜花表面,再掰成小块,用盐水浸泡15~20分钟,最后用流动水冲洗干净。清洗圆白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一点,这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出,用水冲洗干净。

2、猪肉

人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了,肉眼并没有什么可见的脏污,其实菜市场买回来的猪肉,在藏污纳垢的砧板上放了那么久,多脏呀!猪肉本身又有油脂成分,单纯用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄脏水槽,简直让人没法好好清洗猪肉了。

正确做法:淘米的时候留下洗米水,将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗,这样脏污就能够轻松祛除啦!

3、

在菜市场买了新鲜的活鱼,怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味,怎么冲洗,才能让腥味小点呢?

正确做法:将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,过一个小时之后再去鳞清洗,很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼,效果也很棒。

4、菌菇

菇类营养价值高,吃起来味道鲜美,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净!

正确做法:应该将菌菇先浸泡一段时间,然后用手顺着一个方向旋搅,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来,特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

5、肥肠

市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味,特别是猪大肠,虽然做起来很好吃,但是那股腥味不祛除,难免让人觉得不舒服,更有人对这种味道过敏。

正确做法:猪大肠冲过水之后,把水沥干,再放些面粉擦拭,之后再冲水,这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了,这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢!洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道!

6、螃蟹贝类

螃蟹很多人都爱吃,买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了,殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。贝类海鲜也是一样,所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确做法:先用盐水洗刷一下螃蟹的体外,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的污物,再反复换水,才能确保干净。贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器,这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2-3小时就可以了。


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