饮食上“返璞归真”,活出健康人生!(图)

2017-3-18 11:40 桌面版 正體 0
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善用当季特有的食材烹调,虽然简朴却能维护身体健康。(网络图片)

现代人多半缺乏活力,不仅脸色铁青、眼神黯淡,更容易四肢冰冷,体温偏低;不只深受贫血、便秘、低血糖、低血压等问题所扰,异位性皮肤炎与过敏的患者也越来越多,许多女性更有生理痛、不孕症、子宫肌瘤等妇科困扰。

现代人的健康到底出了什么问题?从结论来说,最根本的问题在于“饮食内容”。第二次世界战之前,我从儿时到年轻时期几乎天天都吃“粗食”,每天的菜色通常是“一菜一汤”;生活过得比较困苦时,甚至连菜都没有,只有汤。

餐餐只有加了麦子的“麦饭”,麦与米的比例大约是六比四或七比三。尽管当时吃得并不丰盛,但每天还是充满活力。后来,美国运送来了许多救援物资,包括大量的脱脂奶粉与小麦,这些物资才成为学校营养午餐的食材,做成高脂肪的料理,供学生与小孩食用。

在饮食上“返璞归真”,年逾七十也不生病

我现在住在京都的深山里,过着与电器用品隔绝的生活。不仅生活简朴,餐餐更贯彻“身土不二”(只吃在地食物)的饮食观念,并且只吃“一菜一汤”,食用无农药、无化学肥料的有机米,以及野草、蔬菜等食物。

换句话说,我过着非常传统的“原始生活”,家里完全见不到塑胶制品的踪迹。维持这样的生活型态,让我的身体健康,精神也相当好,今年七十六岁了,不但不需要看医生,还能奔走于日本各地,四处演讲及开设料理教室。

我最大的活力来源,就是秉持过去三十年所学的“食养理论”,并亲身实践。“食养理论”的中心思想是:借由日本传统的饮食文化,重拾身体健康。

病是“吃”出来的!改变饮食才能重拾健康

如果卡路里营养学真的有益身体健康,那么现代人应该会比以前更健康,为病痛所苦的人也会日渐减少才对;然而事实并非如此,罹患慢性病与过敏的人反而与日俱增。其实卡路里营养学并没有深厚的历史基础,相较之下,东方人的传统饮食代代相传,善用当季特有的食材烹调,虽然简朴却能维护身体健康。

话虽如此,拥有健康的身体并非易事,因为目前困扰你的不适症状,是由过去饮食习惯慢慢累积而成,不可能只吃一星期的糙米饭,身体状况就能完全改善。疾病会反映出日常的饮食习惯,所以饮食相当重要,好的饮食习惯有益身体健康,不好的饮食习惯却会带来各种疾病,千万不能小觑。

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