稳血糖护心脏的“超级食品”!(组图)

2017-3-18 02:00 桌面版 正體 0
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花生有“长生果”美名,营养价值比一般粮食都要高。(网络图片)

说到滋补,一般会想到牛奶、鸡蛋。论功效,花生是一种更好的长生果,却被大多数人忽视。为什么这么说呢?

有些人喝牛奶会胃痛;鸡蛋有胆固醇,多吃容易导致高血脂,但是花生却是十分安全的,而且花生的营养价值比一般粮食都要高。

花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶,每天吃点花生,好处很多!下面4份花生做法,功效各有侧重,每天来一盘吧!

1、老醋花生:阻止血栓形成

做法:锅里添足油,油7成热时倒入花生。细火炸至花生劈啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

洋葱、红尖,切小丁。干净锅里倒入5汤匙陈醋,调入适量精盐。倒入3汤匙白糖,小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。

料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

功效:花生营养丰富,含脂肪40%~50%,尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病很好的食品。

2、盐水花生:防肿瘤天然药


常吃盐水煮花生有防治肿瘤的功效。(网络图片)

做法:将洗净的带壳花生入煮锅,加1000c.c.清水,没过花生,洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。

大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1~2小时,倒在篮子里滤亁水分即可。

功效:花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

3、豆腐干炒花生:心血管疾病患者必吃

做法:花生泡好,煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐,约煮50分钟至花生软糯,煮好的花生捞出沥水。

蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

加入盐、十三香、老抽、酱油炒至水干即可起锅。

功效:花生软糯,豆干有嚼劲,他们之间的营养互相补充,更加营养美味。无论是开胃,还是帮助我们稳糖、降压、降脂,都很不错!

4、鸡脚花生汤:补脑防痴呆

材料:鸡脚8个、花生半碗,姜1块、红枣10个、葱1段

做法:鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放1汤匙料酒,不盖锅盖再次煮开即可,捞出洗净备用。

花生、红枣洗净,姜切片。所有食材一起煲1小时。调入盐、胡椒粉,继续煮半小时即可。出锅可根据喜好放入香油或香菜等。

功效:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

https://m.secretchina.com/news/gb/2017/03/18/816169.html
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