食品专家不吃的八种食物(组图)

2017-3-5 01:17 作者:高新宇编译 桌面版 正體 3
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食品科学家们正在用干净的、有益于健康的食品取代含有毒素和化学添加剂的食品,来自不同领域的将毕生精力献给食物安全性研究的专家解释了——为什么不能吃以下这八种食物。清洁饮食意味着选择“在生长及出售过程中最少加工的水果、蔬菜和肉类”,它们常常是有机的,而且没有或很少有任何添加剂。

但是,目前很多食品生产商加工食物的方法既不干净,也不可永续,其结果是既损害健康,又有害于环境。下面是专家有关“哪些食物不该吃”的意见。虽然这些意见不一定是“禁止食品”,但遵循这些建议,会给您带来更好的健康。

1、内分泌专家不会吃罐装西红柿(番茄)


番茄内的酸会导致BPA溶解到食物内。

【Missouri大学内分泌学家萨尔(Fredrick Vom Saal)先生】

罐装番茄之害处:锡罐的内衬树脂含有双酚A(BPA),它是一种人工合成的雌激素,与许多疾病有关,从生育问题到心脏疾病、糖尿病和肥胖。番茄内的酸会导致BPA溶解到食物内。研究表明,大多数人体内的BPA水准都超过了抑制精子产生或导致卵子染色体损伤的浓度。双酚A会永久性地伤害后代。萨尔说:“吃一罐的番茄酱就可以使人体血液内的BPA增加50微克/每升,这对人体,特别是年轻人会产生重大影响,我永远都不会碰番茄罐头。”

解决方案:选择玻璃瓶装番茄(没有树脂衬里)。

2、农民不会吃玉米喂养的牛肉

【Polyface农场合伙人萨拉丁(Joel Salatin)先生】

玉米喂养牛肉之害处:牛历来都以食草为生,而不是谷物,但是,今天的农民却用玉米和大豆喂养它们,因为这些东西不但能够催肥,而且还能缩短牛的出栏时间,因而能够提高利润,但对于消费者来说,却降低了牛肉的营养价值。美国农业部和Clemson大学的研究人员最近进行的一项综合研究表明,与玉米喂养的牛肉相比,草饲牛肉含有更多的β-胡萝卜素、维生素E、omega-3脂肪酸、共轭亚油酸(CLA)、钙、镁和钾,含有较低的与炎症有关的omega-6脂肪酸、与心脏病有关的饱和脂肪酸。萨拉丁先生说:“我们必须尊重事实,牛是草食动物,而不是食玉米和鸡粪动物。”

解决方案:购买草饲牛肉,可以到牛肉专卖市场、农贸市场或全食物市场购买。它的标签通常标记着草饲,因为它的价格较高,如果找不到,可以询问宰牛人。

3、毒理学家不会吃微波炉爆米花

【环境工作组高级科学家奈登考(Olga Naidenko)女士】

微波炉爆米花的害处:根据加州大学洛杉矶分校最近的一项研究,微波炉爆米花包装袋内衬含有包括全氟辛酸(PFOA)在内的的化学品,是一类与人类不孕症有关的化合物。在动物试验中,PFOA能够引起肝癌、睾丸癌和胰腺癌。研究表明,微波能够使PFOA汽化并渗透到爆米花内。奈登考女士说:“PFOA可以在体内积累很多年。”所以研究人员担心,人类体内的PFOA水准可能已经接近动物实验中的致癌水准。杜邦公司等厂商已于2015年承诺逐步淘汰PFOA,但还有数以百万计的爆米花袋待售。

解决方案:打开爆米花袋,用老式方法烹饪——将有机爆米花放在一个煎锅内,加一些黄油或干燥调味料,如:莳萝草(dillweed)、蔬菜片或汤料,也可以加一些有机椰子油。如果您还在吃微波炉爆米花,那您就没有完全把握住自己的健康。

4、农场场长不会吃非有机土豆(马铃薯)

【美国国家有机标准委员会主席莫耶(Jeffrey Moyer)先生】

非有机土豆的害处:根茎类蔬菜能够吸收土壤中除草剂、杀虫剂和杀菌剂。土豆是最受欢迎的食物,农民们在土豆生长期使用的是的杀菌剂,而且在收货之前又喷洒除草剂,以防止纤维藤蔓,收货后又经过处理以防止发芽。莫耶说:“可以做一个实验:到商店买一个普通土豆,然后设法使其发芽,它不会发芽的。我曾经与土豆种植农民交谈,他们都说绝不会吃自己种的土豆,他们有另外一块田地种植自己吃的没有任何化学品的土豆。”

解决方案:虽然有机土豆较普通土豆稍微贵一些,大约每磅在$1元到$2元之间,但还是要买有机土豆,因为清洗是不能够清除化学物的。

5、渔业专家不吃养殖三文鱼

【奥尔巴尼大学健康与卫生研究院主任卡彭特(David Carpenter)博士】

养殖三文鱼的害处:自然界没有安排让三文鱼被塞进狭小的养殖场内,并被喂食大豆、家禽粪便和水解鸡毛,导致其体内的维生素D含量降低,却含有大量的污染物,如:致癌物、多氯联苯、溴化阻燃剂和杀虫剂(如:二恶英和滴滴涕)。根据卡彭特博士说,污染最严重的三文鱼都来自北欧:“这样的三文鱼要每五个月吃一次,才不会增加患癌症的风险。”于2004年在《科学》杂志上发表了一篇引起世界媒体注意的有关渔业污染文章的卡彭特说:“污染非常严重。”初步的科学研究已经发现滴滴涕与人类糖尿病、肥胖有关(但一些营养学家认为三文鱼体内含有的Omega-3脂肪酸能够抵消这些风险)。此外,养殖三文鱼体内高水准的鱼抗生素和杀虫剂也受到了极大的关注。

解决方案:食用野外捕捉的阿拉斯加三文鱼。如果包装商标上说新鲜大西洋(Atlantic),那么它就是养殖的,因为现在还没有任何业主被授予扑捉大西洋野生三文鱼的权利。

6、癌症研究人员不喝含有人工激素的牛奶


在人类,高水准的IGF-1可能会导致乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。

【俄勒冈州医生协会安全食物部主任、美国癌症协会前首席执行官诺斯(Rick North)先生】

含激素牛奶的害处:奶牛养殖场在奶牛的生长过程中给它们喂食重组牛生长激素(rBGH或rBST),以提高牛奶产量。不幸的是,rBGH在增加牛奶产量的同时,也增加牛乳房感染率,以致化脓,而且还会导致牛奶内一种叫作“胰岛素样生长因子(IGF-1)”的激素的水准升高。在人类,高水准的IGF-1可能会导致乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。诺斯先生说:“政府当时批准在奶牛场使用rBGH,是认为IGF-1在人体消化道中能够被分解,目前虽然没有100%的证据说明这种物质能够导致人类癌症增加,但是在大多数工业化国家都已经禁止使用rBGH。”

解决方案:查看标签,购买生牛奶、无rBGH牛奶、无rBST牛奶、无人工激素牛奶,或有机牛奶。

7、生物技术专家不吃转基因(GMO)大豆和未发酵大豆


未经发酵的大豆能够导致激素水准失衡,甚至引发癌症。

【Xenon制药公司和Genon公司顾问、经理和董事,生物技术专家,生物技术领域包括对转基因食品研究的领头人哈里斯(Michael Harris)先生】

GMO大豆和未发酵大豆的害处:转基因食品已经受到了极大的关注,因为DNA移除密码的改变能够改变物种,而且只有发酵后的大豆制品才能被人类食用。目前在全世界有近90%大豆为转基因大豆,如果不能确保自己是在食用有机大豆的,那么从长远观点来看,您的健康问题是不可避免的,尤其是现已经发现,未经发酵的大豆能够导致激素水准失衡,甚至引发癌症。

解决方案:检查标签以确保大豆为非转基因或有机,而且永远不要吃未经发酵过的大豆。如果可能的话,可以联系大豆公司以获得非转基因大豆的购买资讯。

8、有机食品专家不吃传统苹果


购买有机苹果,或从您信任的农民那里购买苹果!(以上皆为网络图片)

【美国一家农业企业的前高管、美国有机食品政策研究小组Cornucopia研究所联席主席卡斯特尔(Mark Kastel)先生】

传统苹果的害处:如果给秋季水果举办一场“最多农药大赛”,苹果会获胜。为什么?它们被从同一棵树上分别移栽,所以每一种苹果都有相同的独特风味。正因为如此,苹果不会发展,不会产生抗虫害的能力,所以要靠经常喷洒农药来维持。业内人士认为,这些残留物不会对人体有害。但是卡斯特尔反驳说,尽量减少接触任何高农药产品,如:苹果,这是基本常识。他说:“农场工人癌症的发生率较高。”越来越多的研究证明,体内农药的积累(各种来源)程度与帕金森氏症有关。

解决方案:购买有机苹果,或从您信任的农民那里购买苹果!(资料来源:wisemindhealthybody.com)

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